随着秋风的渐起，人们的味蕾也开始期待着那份独特的温暖与滋润。在这个季节，金针菇作为一种营养丰富、口感细腻的食材，成为了餐桌上不可或缺的美味。而今天，我要为大家推荐的，正是一种与众不同的金针菇吃法——不炒不炖不水煮，却能让人沉醉其中的蒜香金针菇。

准备食材：

金针菇、粉丝、素火腿肠、大蒜、小米辣、食用油、花椒、素蚝油、生抽、味极鲜、白糖、盐、蒸鱼豉油、葱花

具体做法：

1.大家好，今天分享个简单开胃的小菜，一把金针菇把根部去掉，再把它撕成小朵，好好清洗一下，先放一边备用。

2.准备一把粉丝，加入适量的开水，把它浸泡十分钟左右。

3.准备一根素火腿肠切片，再切成条。

4.多来点大蒜切成末，小米辣切成圈。

5.锅里油热以后，下入一把花椒，先把花椒的香味炸出来，然后把花椒捞出来，油留在锅里继续加热，烧到冒烟的状态，浇在蒜末里，把香味激出来，加入一大勺素蚝油、一勺生抽、一勺味极鲜，一小勺白糖提鲜，适量的盐搅拌均匀，料汁部分就做好了。

6.准备一个长点的盘子，里面铺上控干水的粉丝，上面铺上金针菇，再放上切好的素火腿肠，火腿肠上面再铺一层金针菇，再把调好的蒜蓉料汁浇在上面，开水放进蒸锅，盖上盖子大火蒸四分钟。现在时间到了，闻着好香，特别浓郁的蒜香味。

7.出锅以后可以在上面浇点蒸鱼豉油，再撒点葱花点缀，咱们的蒜蓉粉丝金针菇就做好了，不需要过水，食材的营养一点也不会流失，金针菇的口感嫩嫩的，而且还有嚼劲，蒜香味十足的一道小菜，吃饭没胃口的时候来一盘，保证让你胃口大开。