提起水煮蛋，相信很多人都会将它纳入我们一天最重要的早餐之中。

或许是因为水煮蛋中的蛋白质较高，可以补充人一天体内所需的蛋白质罢了。

可是，你有没有想过我们早餐中的水煮蛋竟然能“蜕变”成了我们的心血管“杀手”？

别不相信！

那么，水煮蛋的“背后”究竟有着怎样的秘密呢？

看完文章你就知道了。

水煮蛋如何“蜕变”成心血管杀手

鸡蛋的营养成分高，是我们众所周知的，鸡蛋对于营养学来说，可以算得上是“全营养食物”了。

但是，由于鸡蛋中的胆固醇较高，却被人们重新命名为，心血管疾病的“罪魁祸首”。

那么，鸡蛋里的胆固醇究竟对鸡蛋动了什么“手脚”呢？

对于健康的人群来说，胆固醇的合成是可以进行自我调节平衡的，一旦体内的确胆固醇摄入量过多，就会打破体内的平衡，体内的合成数也会相应减少，同时就会增加胆固醇的分解。

其实人体出现体内的血脂异常，主要的原因并不是吃鸡蛋所造成的。

鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯和胆固醇含量非常高，并且对大脑发育有着积极作用。

然而，近些年来，很多人总是会认为鸡蛋的摄入就相当于摄入大量的胆固醇。

人体中的胆固醇会受多个因素的影响，包括遗传，饮食结构等，食物中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响并不大，并且鸡蛋中的卵磷脂还有助于胆固醇的代谢和运转。

鸡蛋中的蛋黄就是鸡蛋中胆固醇存在的唯一部位了，也是鸡蛋中营养物质含量最高的位置了。

虽然鸡蛋中的蛋白质是我们生活中最需要的一种营养物质，但过多摄入，也是对人体有一定的伤害的。

长期摄入大量蛋白质 ，就会增加肾脏功能的代谢负担，可能会导致尿频尿急，排尿困难等症状，严重时甚至还可能引发肾脏功能衰竭。

因此，我们在摄入高蛋白去物质时最好以适量为宜。

根据研究表明，在超过25万的人群中，年龄在50~71岁的人群仅在16年的随访 中将近有13万人死亡，在死亡的人群中，通过调查发现，这些人群几乎都是每天额外摄入300克的胆固醇，造成的过早死亡。

这些过早死亡的因素其实是和每天额外再摄入半个鸡蛋的原因是有关系的。

也正是因为这个原因会让更多人认为鸡蛋就是心血管疾病发生的“罪魁祸首”。

而除了水煮蛋以外，其实也有一些蛋类食物也可能会造成心血管疾病出现的因素。

那么，到底有哪些呢？

哪些蛋类食品不建议经常吃

1.盐分高的蛋类食物

盐分高的蛋类食物有咸鸭蛋、卤蛋和茶叶蛋。其中咸鸭蛋的盐分高达4克，卤鸡蛋和茶叶蛋的盐分也差不多含有1克的盐分。

根据营养指标显示，人一天的盐分摄入量不应该超过6克，而一个咸鸭蛋都能够达到人体大部分的含盐量了，再加上一日三餐中所摄入的盐分。如果超过每天的盐含量的话，对于深名患者来说，盐分的过多摄入，不利于控制血压、尿蛋白，因此，不建议长期食用这类食物。

2.皮蛋

皮蛋中也含有大约一克的盐，皮蛋是由石灰粉、纯碱等各种材料通过长期保留变换而制成的一种食物。如今虽然很受大多数人的喜爱。

但是我们要知道，通过大量石灰粉制成的食物中会含有较高的铅成分，属于一种金属物质，一旦体内的重金属超标，就会引起肾小管间质损伤，还有可能会造成重金属中毒等情况。

3.生鸡蛋

生鸡蛋中含有大量的沙门氏菌等细菌病毒，有食物安全的风险，一旦吃不对，就很容易造成细菌感染，出现腹泻症状发生。

4.虎皮蛋

虎皮蛋都是用油炸才会出现表面出现褶皱的现象，本来油炸食品我们就应该少吃，并且炸鸡蛋就相当于在炸蛋白质，长期食用下去就会对我们的身体没有好处。

5.毛鸡蛋

毛鸡蛋也称为叫做活珠子，实际上就是受精蛋，是一个还没有完成孵化的鸡蛋。

毛鸡蛋中的营养在孵化的过程中都已经发生了变化，所以它在发育的过程中，营养都已经被消耗掉了，与新鲜的鸡蛋是无法比较的。

能够造成心血管疾病出现的“元凶”是谁

其实，能够引起我们心血管疾病的因素不仅只是鸡蛋，还有跟多的因素，比如，高血压、高血脂、糖尿病等。

高血压

高血压是一种会使心脏的阻力负荷增加的一种疾病，就相当于每当心脏在收缩时，因心脏没有更多容量足以“容纳”下更多的血液，于是血液就会回流到大血管里，大血管的血液多了，自然血压就会增加了。

高血脂

目前，因血脂高而引起的血管粥样性硬化这种情况有很多，血脂高其实是由胆固醇就很、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂，脂蛋白的升高所导致的高血脂，高血脂是血管粥样化的因素之一，一旦血管粥样化就会使血管变得狭窄，并引起高血脂。

糖尿病

糖尿病的并发症就会引起微血管的血栓增加的一个风险，糖尿病患者是因体内的糖分不断持续的一个状态，可能是因为胰岛素的分泌不足引起的，长期的高血糖就相当于我们的血管泡在糖水里面，就很容易导致血管内皮的破坏。

血管被破坏以后，一些不好的物质就会渗透血管内壁里面，就会引起冠心病的发生。

如何避免心血管疾病的发生

随着社会经济的发展，人们的生活方式也发生了改变，而心血管疾病的风险就会明显上升。

那么我们在生活中该如何预防心血管疾病呢

保暖

我们其实都知道“热胀冷缩”这个原理，并且也受用于我们体内中。

我们的血管也会随着温度的变化通过伸缩来调节的，一旦温度降低，血管就会收缩，出现高血压等情况的发生。因此为了预防心血管疾病的出现，在平时，尤其是到了秋、冬季就特别注意要加强保暖。

少盐、少糖、少油

在平时的饮食上，少盐，少糖、少油食物的摄入有助于维持健康的体重和血压水平。

适量运动

适量运动能有助于增强心脏功能、提高血管弹性，人体一旦缺乏运动，体内的器官机会产生衰竭，并且降低胆固醇和控制体重，可以选择饭后散步、瑜伽等运动。

改善情绪

长期的压力和紧张情绪可能会引起我们的情绪不稳定，情绪的不稳定就会使我们的血管处于紧张的状态，血管的收缩也是有一定的局限，因此，我们应当适当地保持积极的心态和适当的休息。

定期体检

定期体检有助于更好的了解自己的身体健康状况，尤其是在高血压、血脂、血糖方面，即使检测，及时治疗，就可能避开一些疾病的出现。

结语

最后，强调一下，疾病并不是只因使用某一种食物的大量摄入而出现的，而是每天的合理膳食搭配，才能够比避免我们体内的各种疾病发生。

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