小朋友都喜欢吃蛋糕，外面卖的蛋糕总是让家长不放心，所以笋笋喜欢自己做蛋糕。自己做的蛋糕，没有添加剂，少油少糖，还可以根据口味灵活调整配方，更加健康，不管作为早餐还是下午茶，都很不错，大人小孩都可以放心吃。

笋笋分享过许多的蛋糕做法，今天分享一款更加简单快手的全蛋海绵蛋糕。

不加一滴水，不用分蛋，味道接近于小时候的鸡蛋糕，对于新手党来说更加容易成功，蛋糕体也超级蓬松绵软，好吃到停不下来呦。

鸡蛋5-6个、低粉110g

白糖70g、盐2g、油40g

无水无油的盆里打入鸡蛋、糖、盐。

用打蛋器高速打发。

打到蛋液颜色渐渐变浅，体积变大。

提起打蛋头能划出8字，纹路不消失即可。

将低粉过筛加入。

以上下翻拌的手法拌均匀。

完全翻拌均匀的面糊看起来非常浓稠。

加入油。

翻拌均匀。

面糊是顺滑有流动性的浓稠状态。

取合适的烤盘，倒入面糊，差不多九分满。

左右晃动去掉大气泡。

放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤50分钟。

烤的过程中可以看到面糊涨大。

烤好以后取出。

将蛋糕体从烤盘里取出，撕开四边的油纸透气。

借助另一张油纸将蛋糕体底部油纸去除，放在架子上晾凉。

凉透以后根据喜好切成合适的小块即可。

不用分蛋，搅搅打打就可以做的海绵蛋糕，新手和手残党也能轻松做。

配方用的是11寸加深平盘，也适用于8寸圆膜。

非常蓬松绵软，很有弹性哈。

小朋友迫不及待开吃啦。

香甜酥软，蓬松细腻。

好吃的全蛋海绵蛋糕，做早餐做下午茶，都美味，老少皆宜。

图文：呵呵笋

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