上下班路上就有一家，然而，路过无数次，从来没产生过进店吃粉的想法，如果可以的话我甚至想绕路。公司有一同事，就是螺蛳粉的铁杆粉丝，午餐基本上让螺蛳粉给承包了。这让我颇感好奇，忍不住想一探究竟，然而第一次的尝试并不是多美好的记忆，吃后感用一句话形容就是“吃不惯，酸臭”。机缘巧合之下又再二再三挑战，然后，然后，然后，我居然慢慢地懂得它的美，最疯狂的时候是连吃一个月，每次老板见到我都笑呵呵地说“来啦！“。

螺蛳粉的配料诸多，其中一味便是酸笋——酸臭味的源头。像平时我们买来做菜的新鲜竹笋是没有这个味的，这是经过时间的洗礼发酵而成的酸笋所独有的风味。喜欢的人就是好这一口，觉得既好吃又开胃，加料的时候还特别嘱咐老板多放点，我就是。

之所以看不到螺蛳，那是因为螺蛳都煮烂了融到汤里面了。

螺蛳粉的汤底是用大骨和螺蛳共同熬制而成，经过长时间的熬煮，螺蛳已经煮烂了，精华都溶到了汤底，所以我们看不到螺蛳。不过，据说响应食客的需求，现在一部分的小店里的加料选项里追加了螺蛳，加一份大约4块钱。

我就是”有的人“里面的其中一个。

因为好吃啊，好吃就会上瘾。

螺蛳粉=粉+汤底+标配料+加料。

标配料多为新鲜油炸的花生米、绿油油的通心菜、脆爽的酸笋、葱花、酸豆角。

根据个人喜好，还可加料，如卤鸭爪、卤蛋、荷包蛋、卤猪蹄、脆皮肉等等。

喜欢在夏天吃螺蛳粉，炎热的夏季让人提不起胃口。而螺蛳粉却能让我闻着就口水直流，吃的时候更是胃口大开。

喜欢在冬天吃螺蛳粉，寒冷的冬风让人止不住地瑟瑟发抖。这个时候吃上一碗热腾腾的螺蛳粉，暖呼呼地特别舒服。