象牙不能轻易从老死的大象身上取的原因主要有以下几点：

1.珐琅质薄：大象的牙齿与其他哺乳动物的牙齿相似，由牙髓、牙髓腔、牙本质、牙骨质以及珐琅质组成。然而，大象牙齿的珐琅质相对较薄，这导致在自然环境下，特别是气温较高的地区，如非洲，大象的牙齿难以长时间完好无损地保存下来。

2.自然腐蚀：随着时间的推移，大象死后，其象牙会逐渐受到自然环境中的微生物、酸碱度变化等因素的影响，导致腐蚀和损坏。

1.大象寿命长：大象的寿命一般在50-70年左右，有些甚至可以达到120岁。对于渴望快速获取象牙的盗猎者来说，等待大象自然死亡显然是一个漫长且不确定的过程。

2.经济压力：盗猎者往往受到经济利益的驱使，他们更倾向于选择猎杀年轻、健康的大象以获取更大、更优质的象牙，而非等待老死的大象。

1.象牙结构：大象的象牙并非完全裸露在外，而是有一部分深埋在大象的颅腔内，这部分被称为“血牙”。由于血牙中布满了神经和血管，因此其颜色可能略带红色，且价值更高。为了获取完整的象牙，包括血牙部分，盗猎者往往会选择直接猎杀大象。

2.价值差异：完整的象牙与仅锯掉外部部分的象牙在价值上存在巨大差异。盗猎者为了利益最大化，通常会选择更为残忍的方式。

1.大象墓地：大象在临终前会寻找隐蔽的墓地场所，这使得人们很难及时发现并获取老死大象的象牙。

2.保护意识：随着全球对野生动物保护意识的增强，越来越多的国家和地区开始加强对象牙贸易的打击力度。这也使得从合法渠道获取老死大象象牙的难度进一步增加。

虽然从老死的大象身上取象牙存在诸多困难，但并不意味着获取象牙的唯一办法就是猎杀。实际上，许多国家和地区已经采取了严格的法律措施来禁止象牙贸易，并加强了对野生动物的保护力度。同时，一些国际组织也在推动替代象牙产品的开发和使用，以减少对野生大象的猎杀需求。

综上所述，象牙不能从老死的大象身上轻易取的原因主要包括象牙保存难度大、大象寿命长与人类等待成本的考量、象牙的特殊结构与价值以及大象行为习性与保护难度等。而获取象牙的替代方法则包括加强法律保护、推动替代产品开发等。