作为玉米的骨灰级爱好者，我认为现在最好吃的做法，还得是这个玉米粑粑。

趁着鲜玉米还有，味道还不差的时候，多做几次，你真的会感谢我！

只要吃过玉米饼子的都知道，纯玉米面的饼子做出来能有多粗糙。

但玉米粑粑就不一样了，它不是用玉米面做的，而是用新鲜磨出来的玉米浆和面、发酵，吃起来不知道细腻了多少。

除了好吃的玉米粒之外，最里面的这点玉米叶也不能浪费了，它是做玉米粑粑最理想的容器。

既天然、又环保，造型好看不说，蒸出来还有淡淡的清香！

因为玉米本身就是清甜好吃的味道，也不用加太多糖。

不仅是红枣，其它的果干你们都能撒一点，提味的小神器。

蒸好玉米粑粑是软软糯糯的，但也不会像是玉米浆包那么黏，小宝宝多吃几块也没问题！

- 鲜玉米粑粑 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

新鲜玉米2根

清水80克 / 酵母5克

中筋面粉200克 / 砂糖10克

辅料：红枣

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

其实我做过很多次这种玉米粑粑了，每次剥玉米粒的做法也都有很大差别。像是今天这个，直接用手就能剥下来，如果有实在不好掰的，你们也可以用擦子擦，或者用刀削下来。

02

为了避免很多姐妹掌握不好这个量，我特意称了一下，最后剥出来有400克的玉米粒，和清水一起搅打细腻就可以了。

03

必要的酵母、砂糖一个都不能省略。砂糖能帮助酵母更好的发酵，你们可以减量，但不要不加啊。

04

总有姐妹问我做面食用什么面粉，一般我没有特殊标注的，你们用普通的中筋面粉，就是包包子、饺子用的面粉就可以了。少量多次的加入面粉，一直搅拌成这样有点阻力的面糊状态。

05

搅好的面糊盖盖醒发，这个季节常温下发酵就够了，发酵到2倍大之后再进行下一步。

06

之前剥玉米的时候，最里面的这一点点玉米叶我留下来了，就为了这时候用上的。玉米叶用小苏打搓洗，漂净之后会剪去两端，就是个很好的容器的样子。

07

取适量醒发好的面糊放进玉米叶中，稍微向内拢一拢，做出来的玉米粑粑更好看一些。

08

做这种玉米粑粑，除了蒸没有第二种选项了。家里有一些果干、坚果碎的你们都可以撒在玉米浆的表面，既是点缀还能提味。

09

开火，蒸15分钟后继续焖3分钟，这时候的玉米粑粑是成型熟透了，拿出来吃正好。

10

成功的玉米粑粑应该是这种软软弹弹的，吃起来还有玉米的清香味儿。

虽然配料不多，但红枣提味儿的能力一点不差，和玉米粑粑放一块儿，甜香味儿更足了。

现在不就是吃玉米的季节吗，赶上玉米都是新鲜的，味道也是最好的时候。

推荐你们多给孩子做点这种鲜玉米的主食、甜品，营养、健康，孩子还特别喜欢吃！