一碗香喷喷的白米，配上一汤勺美味的肉燥，一定能让你胃口大开，而且还能省下不少买菜钱。肉燥不但可以拌饭吃，拌面、拌粉都可以。

肉燥做法简单，买来两斤猪瘦肉。洗干净后，切成小丁块，香菇泡发后切成小丁块。肉丁用少许玉米淀粉、芝麻油、盐、味精、一个蛋清搅拌均匀腌制二十分钟。

开火把锅烧热倒入适量油，油热后倒入肉丁溜下油倒出。锅留余油放蒜蓉、洋葱粒煸香，然后再倒入肉丁和香菇丁开小火慢慢翻炒，最后加入适量水。

加入调味料：少许盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、生抽、美味香酱、叉烧酱、白糖。然后开中火焖煮至汤汁变稠即可出锅。一锅香气扑鼻的肉燥就做成了。