在列举伤害心脏的坏习惯时，吸烟、过量饮酒及长期熬夜往往首当其冲。但不容忽视的是，饮食结构中的促炎食物同样扮演着重要角色，其潜在威胁往往被低估。令人惊讶的是，有些人日常饮食中竟包含多达三四种此类食物，无形中加剧了心脏的负担，对健康构成了长期风险。

常吃促炎食物真的伤心脏！

2024年6月，西安交通大学第一附属医院研究人员在国际期刊《公共科学图书馆综合》上发表的一项研究发现：促炎食物吃得越多，心力衰竭生物标志物的水平就越高。

在详细剖析了横跨1999至2004年期间的全国健康与营养检查调查所收集的10766名受试者的数据后，研究人员确认了一个重要关联：饮食中炎症水平的高低与心力衰竭生物标志物含量的增加之间存在着显著的正相关性。这一发现不仅阐明了膳食炎症指数与心力衰竭风险标志物之间的关联，也为心血管疾病的预防和管理提供了基于饮食调整的全新视角和重要依据。

8种促炎食物，有人一天吃三四种！

1. 高盐食物

在2022年的一次科学辟谣中，中国营养学会的权威成员薛庆鑫，一位注册营养师，明确指出了食盐摄入过量的双重危害。她强调，高盐饮食不仅是导致高血压的罪魁祸首之一，还会加剧体内的炎症反应，进而对心脏、肾脏等关键靶器官造成损害。这一警示提醒我们，应警惕烹调中盐分过多、以及常吃盐渍肉和咸菜等高盐食品的习惯。

2. 高碳水食物

在营养学的研究中，薛庆鑫明确指出，长期大量食用高碳水化合物食物，特别是那些经过精细加工的主食和糖分含量较高的食品，会促进体内炎症分子的活跃表达。这一见解为我们敲响了警钟，提示我们在日常饮食中应注意控制这类食物的摄入量，以维护身体的健康平衡。

3. 含糖饮料

一项涵盖超过10万人的大型研究，于2019年在《英国医学杂志》上发表，其结果表明，含糖饮料的摄入与内脏脂肪的积累之间存在显著关联。值得注意的是，这种关联并不受体重变化的影响，即无论体重是否增加，含糖饮料都会促进内脏脂肪的堆积。进一步的研究还发现，内脏脂肪的增多会导致其分泌的脂肪因子发生改变，进而引发炎症因子的过量分泌。这些炎症因子进入外周血液循环后，可能促进远处肿瘤的形成，揭示了含糖饮料对健康的潜在深远影响。

4. 烧烤烤肉

中国农业大学食品科学与营养工程学院的权威教授范志红，在其个人微信公众号上撰写文章警示公众，炭火烧烤肉类过程中，由于难以实现温度的均匀控制，常导致部分区域过热。这种过热条件会催生杂环胺、多环芳烃等有害物质及大量促炎成分的生成，对人体健康构成威胁。此外，烧烤过程中产生的烟雾同样不容忽视，它富含多种致癌物质，并以微小至PM2.5级别的微粒形态被人体吸入肺部，其潜在危害不容小觑。

5. 高脂食物

据2019年《细胞·代谢》期刊发表的一项研究成果显示，高脂饮食模式能够显著影响大脑结构，特别是刺激下丘脑区域引发炎症反应。这种炎症反应不仅存在于长期高脂饮食的情况下，更令人惊讶的是，仅仅持续3天的高脂饮食就足以诱导下丘脑出现炎症，进而促使机体产生对更多热量的渴望与摄入。

6. 糕点奶茶

2023年，浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科的资深营养师陈佳慧，在医院官方微信公众号上发表了一篇文章，特别提醒公众关注深加工食品中的健康隐患。她指出，诸如饼干、面包、蛋糕、奶茶等广受欢迎的零食，普遍含有反式脂肪酸这一不利健康的成分。因此，消费者在选购时应仔细查看配料表，对于标有“植脂末”、“精炼植物油”、“氢化植物油”、“氢化起酥油”、“酥油”、“人造奶油”、“植物奶油”或“人造黄油”等字样的产品，应提高警惕，减少摄入。

7. 加工肉类

陈佳慧营养师强调，火腿、香肠、培根等加工肉类食品，在其生产加工过程中，会不可避免地产生一系列有害物质，包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类以及杂环胺类等。这些化合物在人体内积累，可显著提升氧化应激水平，进而促进体内的炎症反应，长期过量摄入可能对健康造成不利影响。

改写版本二：

8. 喝酒吸烟

过量饮酒不仅直接损害肝脏健康，还会扰乱肠道内的益生菌群平衡，这一连锁反应进而削弱了人体的自然免疫力，使得身体更容易受到炎症的侵袭和感染。

抵抗炎症，这4个方法要知道

1. 多选择一些抗炎食物

2024年，北京协和医院临床营养科主任于康在其个人微信公号上分享了重要观点，指出调整饮食模式作为调节体内炎症状态的有效策略之一，并特别推荐了以下几类具有显著抗炎效果的食物。全谷物家族中，燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等是优选；而在不饱和脂肪酸的摄取上，富含ω−3脂肪酸的鱼类、亚麻籽油、紫苏油不容错过；蛋白质来源则推荐鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆制品及坚果；此外，新鲜蔬菜和水果应占据日常饮食的2/3比重，以绿茶和红茶为代表的茶饮也是不错的选择；最后，在烹饪方式上，倡导采用烩、炒、蒸、煮等健康方式，以最大化保留食物的营养价值与抗炎功效。

2. 运动能抑制促炎因子

2024年，清华大学及其他科研机构的研究人员在权威期刊《营养素》上发表了一项重要研究成果，揭示了中等强度的身体活动对于降低全身炎症水平的积极作用。研究显示，无论是游泳、骑自行车这样的规律锻炼，还是日常生活中的家务劳动等体力活动，均被证实具有显著的抗炎效果。这些活动能够有效地抑制体内促炎细胞因子的产生，同时促进抗炎介质的增加，从而帮助身体维持一个更加健康的炎症状态。

3. 睡好觉也是抗炎良方

2023年，美国权威科学期刊《细胞》发布了一项令人瞩目的研究成果，揭示了睡眠不足与全身炎症风暴之间的紧密联系。该研究发现，持续的睡眠不足会触发脑内前列腺素D2的异常增多，并通过血脑屏障渗漏至外周，进而在外周环境中引发一场细胞因子风暴。

更为严重的是，睡眠不足还导致了一种非特异性炎症标志物——C反应蛋白的含量急剧上升，这一指标被广泛视为心血管疾病、中风、癌症以及抑郁症等多种健康问题的潜在预警信号。研究人员据此推测，在人类体内，睡眠不足所触发的细胞因子风暴可能表现为促炎细胞因子的过度泛滥，最终对多个器官造成损伤。

4. 好心情也能抵抗炎症

天津医科大学肿瘤医院营养科主任医师王昆在接受科技日报记者采访时表示，人的心理健康对身体健康也会造成很大影响，如果长期处于压力之下，伴随抑郁、焦虑、忧愁等情绪，也容易增加人体内的炎症水平、降低免疫能力。“要学会适应环境，保持积极乐观的心态，免疫力才可以更好地发挥它的作用，抵抗炎症。”