在广东广州发生的一饭店被拍到老鼠在后厨啃包子这一事件，引发了广泛的关注和讨论，以下是对该事件的多方面评价。

从食品安全的角度来看，这是一个极其严重的问题。饭店的后厨本应是确保食品卫生和安全的关键区域，然而老鼠的出现以及啃食包子的行为，严重违背了食品安全的基本要求。老鼠可能携带各种病菌和寄生虫，它们接触过的食物很容易受到污染，进而可能导致食客食用后出现健康问题，如食物中毒、肠胃疾病等。这对顾客的身体健康构成了直接的威胁，也损害了消费者对饭店乃至整个餐饮行业的信任。

对于该饭店而言，这无疑是一次重大的危机。这一事件的曝光反映出饭店在卫生管理方面存在严重的漏洞。无论是在日常的清洁工作、灭鼠措施还是对后厨的监管上，都显然没有做到位。这不仅会使饭店的声誉受到极大的损害，还可能导致客源的大量流失，对其经营产生长期的负面影响。饭店必须对此高度重视，采取积极有效的措施来解决问题，恢复公众的信任。

从监管部门的角度来看，这也凸显了加强对餐饮行业监管力度的必要性。尽管有相关的卫生标准和规定，但显然在执行和监督方面还存在不足。监管部门应该加强对饭店的定期检查和突击抽查，确保饭店严格遵守食品安全法规，保障消费者的权益。同时，对于出现此类问题的饭店，要依法予以严厉的处罚，以起到警示作用，促使整个餐饮行业更加重视食品卫生和安全。

对于广大消费者来说，这一事件提醒我们要增强自我保护意识。在选择饭店就餐时，要更加关注饭店的卫生状况和口碑。如果发现类似的卫生问题，应及时向相关部门举报，以维护自己和其他消费者的权益。

从社会层面来看，这一事件也引起了人们对公共卫生和食品安全的进一步思考。它提醒我们，食品安全无小事，每一个环节都不能忽视。无论是餐饮企业还是监管部门，都有责任共同努力，为公众营造一个安全、卫生的饮食环境。只有这样，才能让消费者吃得放心、安心。

总之，这一饭店老鼠在后厨啃包子的事件是一个严重的警示，各方都应从中吸取教训，切实加强食品安全管理和监管工作，共同守护公众的健康。