农村地大物博，野生植物遍布在农村的每一个角落，它们都是大自然馈赠给我们人类的天然礼物，而且对我们人类的生活也是息息相关的，在过去起到了至关重要的作用。

而对于农村娃来说，可以做零食吃的植物最为重要，有植物上的果实，也有长在地底下的根块，这些都是可以当零食吃的，它们陪伴了农村娃的整个童年，也是他们难忘的回忆。

今天，笔者分享的这种植物，它的根块也是农村娃喜爱吃的零食之一，因其根块形状奇特，长得像大名鼎鼎的人参，于是被很多人称为“山参”，也有人叫它“地参”。

其实，这种植物有一个非常有意思的学名叫做雾水葛。雾水葛在民间还有一个非常闻名的别名叫做糯米草，因其地下根块吃起来犹如糯米一般，故而得名糯米草。

雾水葛是荨麻科雾水葛属多年生草本植物，主要分布在我国的福建、湖北、湖南、广东、广西、江西、四川、云南、海南、甘肃、浙江等多个省区，多生长于路旁、园边、田边、沟边等湿润的地方。

雾水葛是农村常见的一种野生植物，在农村的朋友很多人见过它，但对它的价值并不了解。雾水葛的茎是披散或多少匍匐状的，长可达一米以上，而且非常柔韧，用来捆东西特别好，甚至还有人戏称它为“捆仙绳”。

雾水葛全株都布满了疏毛，叶大部分是互生革质的，呈卵圆形，端渐尖，叶子两面摸起来有些粗糙，但颜色翠绿，叶子数量较多，看起来也是那么绿油油的，老一辈人常采摘来做野菜吃，吃起来别有一番风味。

雾水葛的叶子虽长得不小，但它的花朵却长得极小，开着淡黄白色的小花。由于其花束是开在叶腋内的，显得更为渺小，如果不仔细看很难发现它的存在。成熟之后瘦果呈黑色的卵形，看起来有光泽。

雾水葛全株最大的特点就是它的地下根块，其根块呈圆柱形，闻起来有一种淡淡的香味，形似人参的样子。这种根块可是一种不可多得的好东西，可以直接剥皮当零食吃，这可是农村娃常吃的零食之一。

由于雾水葛的根块含有丰富的淀粉，吃起来粉嫩粉嫩的，犹如糯米一般，吃起来也有一种淡淡的清甜味道，这也是它非常受欢迎的原因之一，在农村长大的朋友很多人都吃过它，到现在仍然念念不忘。

所谓“乡间无闲草，识得皆是宝”，雾水葛也有它的价值和用途，其嫩叶可做野菜吃，根块既可当零食，又可以用来煲汤喝，最主要的是入药价值高，懂它的人在野外遇见都会挖回家。

雾水葛具有清热解毒、清肿排脓、利水通淋的功效，对风火牙痛、痢疾、腹泻、咽喉肿痛、乳腺炎、小便涩痛、白浊、骨折、痈疮肿毒等多种病症均有一定的疗效。

各位朋友，你们家乡有这种雾水葛吗？它的根块像人参，人称“山参”，儿时常挖来当零食，如今吃过的人都老了。若你在家乡遇见，还请好好珍惜！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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