丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

昨晚，倚在窗边看月。

峨嵋半轮月。

一夜雨后，桂花像泄愤一般，忽倏倏生出了无数的娇蕊来。

原本前天还是稀稀拉拉的一星半点鹅黄，间杂在蓬勃的大叶子间，像是什么珍贵的宝藏，需要躲躲闪闪地藏起来。

而今天，桂花们则像是雨后新生出来的玉米棒子，黄灿灿地，一路爆蕊，最终长成了一株嫩黄。

连桂花树上那终年油绿的硕大叶片都盖不住这一枝枝一簇簇一群群的小小花蕊，由着它们成为了全树的主角，也由着它们带来整院子的芬芳。

闻着这芳香，决定要喝一杯同样花香柔馥的白茶。

用此香，来与彼香做一次PK。

桂花的清冷，与白露茶的清秀，在赛道上是一致的。

都是气度高华不可方物。

都是如广寒仙子一般的，九天神女。

白露茶的最大特点是，生于冷热交替的季节，于是生成了丰沛的养分，也造就了它清寒的气质与冷艳的花香。

与早半个多月采摘的迎秋茶相比，白露茶更显清冷孤傲，而迎秋则是娇艳的软玉香花。

风格是完全不同的两款茶。

之前的迎秋文章里，村姑陈把迎秋比喻成了湘云，娇憨可爱，天真浪漫。

而今天的白露，从第一冲开始，那浓郁的清寒的木质香，便一直在主香的调子上徜徉着，连带着白露茶的甜柔花香也添了几分清素。

倒像是冷香系的宝姑娘，因自己生得丰满而艳丽，便从来不爱花钱粉儿的——稍一打扮就会艳压群芳。

滋味丰腴内质丰富的白露茶，便似宝钗一般，不能如迎秋似的直白热辣着展现自己，得含蓄起来，利用“白露秋分夜，一夜凉一夜”的清寒，把自己白天光合作用生成的娇艳甜花香深藏起来。

用清冷木香做幌子，遮住了内里的艳若桃里。

只有懂行的人，才会在喝过它的内敛艳骨之后，叹一句：

清寒入骨，直欲仙。

2024白露茶

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖的那一刻，盖香的前调猛烈地扑入鼻端。

是清鲜的，深遂的植物鲜香的气息，是仲秋的清晨或是晚间，没有雾的时候，行走在太姥山间，迎着稀薄的阳光，那山野林间的幽香，是无数生于斯长于斯的高高低低的乔木、灌木们，吐故纳新时，释放出的荷尔蒙气息。

若是早晨起来泡茶，闻到这股子清鲜的植物香气，立刻便能令人虎躯一震，抛开一夜的昏沉，神清气朗起来。

出汤约三分钟后，盖子凉下来，盖香进入中调。

中调的香气与前调有了略微的不同，清与鲜的感觉少了，而鲜爽的木质香变厚重了。

像是一段木头，前调的时候它只露出个枝梢，到了中调，大段的木身便显露了出来，释放出强劲的持久的绵长的木质清香。

花香也在中调里显现了出来，只是它还比较含蓄，不似迎秋那样奔放外露——如果说迎秋是湘云的话，那白露就是宝钗，年纪渐大了几岁，接受了更多的礼法教化，更成熟稳重起来。

这时候的花香还不那样热情似火，它把甜意小心地收了起来，只留下清盈似月下露珠的花香，清姿高华地隐在木质香当中，盈盈而放。

时不时地从清冷木质香中飘扬几丝出来，撩拔一下你的嗅觉。

尾调含而不露，仿佛一幅画卷，将展未展间，引人遐想。

清冷，清秀的林木之香是尾调里的主要气息，像一片月夜里静谧的林子，皎皎月光下，深遂绵茂，风骨卓然。

汤色素白如月下清辉，晶莹不可方物。

汤水柔润，清润，汤中的滋味以清鲜为主，木质香，花香，草药香尽皆染上了清鲜的基调，像是被洒下了一层清冷的月光，凌凌然间便不食人间烟火。

有了天上仙人般的风姿卓然。

青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。

第二冲：

沸水冲入。

正在冲的时刻，尚未来得及合盖的时刻，秋白茶固有的鲜妍明媚甜花香，便自正在被沸水冲击的茶叶当中，迅速而大量地升腾而起，直直往上，散入空气中，袭入泡茶人的鼻端。

那是一股虽然不浓郁，但却极纯正的，甜味十足的，明媚花香。

像是在一个有阳光，却不那样热的天气里，在太姥山上行走，随意间采撷到的小束野花。

香气不那样热情奔放而浓郁，但这香胜在与清冷清鲜的木质香相伴，便多了几分底韵，像鲜花有了花萼，便有了衬托，有了基底，有了亭亭玉立的资本。

清冷木质香在中调里渐淡，而木质花香在中调里渐浓。

此时的盖子尚未彻底凉下来，犹有20多度的余温，这股温和的花香便盛开在了顶心处，甜味渐浓，柔馥的花香渐重，像一朵纤云，飘扬间，渐渐有了积云成雨的势头。

足见到此刻，明媚鲜妍甜花香的架势，开始起范儿了。

继续再等，等到盖子完全冷却下来。

清幽的木质香已然不见，盖上全是甜花香在氤氲，在飘扬。十分小意温柔的调调。

偶有几丝草药香在里面飘摇，像是大丛鲜花中间点缀的几枝青草，起色，作配，妆点——把红花衬托得更为娇艳，把紫花衬托得更为高贵，把黄花衬托得更为俏丽。

如果是一幅画，那便有了春的盎然与秋的层次。

汤色略深了一号，是浅浅的鹅黄，晶莹清透依旧。

汤水仍旧是柔软的，润滑的，丰泽的，是一块像渚，或是像泽一样的水草丰茂之处，其中蕴藏着无限生机。

汤水中的滋味感亦在增强。

初入口是清秀的木质香在汤中荡漾，接着是柔馥的花香在汤里浮游，再接着是清鲜的草药香氛在汤内氤氲，释放。

一股子鲜，香，爽口，还有草药香的浑厚，迷离在汤水中，这层次多元的鲜爽的汤感，像是晴空一鹤排云上的秋景，清朗得一再令人沉醉。

第三冲：

热情奔放的甜花香，终于成为了盖香的前调。

与2024《迎秋》的甜花香不同的是，这款跟它的采摘时间只晚半个多月的白露茶，甜花香没迎秋那样具有放射线般的穿透力与感染力，也没有迎秋那般的如日中天艳阳高照。

白露茶的甜花香究其根底虽然还是与迎秋一般的走鲜妍明媚风格，但它生长的时间段，阳光已经没那样炙热了，日最高气温也下来了，秋老虎贪甜已经被拔掉了牙，无法再正午的时刻虎虎生威了。

是以，白露茶的甜花香，更多了掺进了白露时节太姥山上的秋凉。

清晨微凉的风，夜里幽凉的露，赋予了白露茶的甜花香，清冷高贵的品格、矜持高华的气度。

盖子微凉之后的中调，甜花香渐弱，寒素的木质香渐起，些微草药香掺杂其中，形成了一股混合的香氛。

清丽，清寒。

幽咽泉流冰下难。

而盖香的冷调里，在出汤十几二十分钟之后再去闻它，已经尽数被花香占领了。

所有香气都淡去，唯花香仍旧显现，有明艳之姿。

汤色进一步加强，是正正经经的鹅黄色了。

汤水稠润程度也加强了许多，倒汤入杯的时候，空气下流而生成的小气泡，被茶汤中的胶质牢牢包裹住，凝在中心，久久不散。

喝一口茶汤，滑而润，涓涓细流般直入喉间，留下香氛阵阵。

润泽度高的茶汤，胶质丰富，留香能力极强，可以在咽下茶汤之后，于喉间，于舌面，于口腔四壁留下无数的芳香分子，持续性在呼吸道里散发着浓郁的芬芳。

回甘在这一冲里益发明显起来，甜花香牢牢固定在舌面上，氤氲着，释放着无比的香氛。

整个口腔，整个呼吸，便全被这股子清冷调子的香气给掌控了，随着心跳，芳香弥漫。

那是木质香，甜花香，草药香所凝就的，清寒素雅之气。

恍若九天神女，不可高攀。

月香水影，诗冷孤山。

【后记】

喝茶喝到弯月初升的时候，竟然在夜空中看到了久违的金星。

拍下来发到同学群。

一个同学说，她在看极光；另外一个同学正在收拾行李，准备明天去西岭雪山看初雪。

想想前段孤木林老师发来的照片，北方的秋景，萧肃中又透着几分娇艳，火红的枫叶是那样的热情似火，代表着北方女子的豪爽与大气。

前两天游车河回来，南江滨大道的夜景，真是美极了，尤其行道上种了整排的桂花树。

江风徐来，娇桂飘香。

我们大家，正在经历南北东西的气候变迁，以及这些变化所带来的不同风景。

美哉。

喝一杯南方之南独产的白露茶，遥敬秋月。

有好茶，有美景，人生何求。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。