近期，美国对中国采取了较为强硬的姿态，接连发布了两道“挑战书”，一方面加强对华监视，另一方面威胁切断对华粮食和能源供应。这种做法无疑加剧了中美之间的紧张关系，也对全球政治经济格局产生了深远影响。

首先，美国加强对中国潜艇的监视。美国海军发布了一份关于印度洋太平洋地区各种基地基础设施建设的招标书，旨在加强美国在该地区的力量态势和基础设施，以对抗中国。澳大利亚的科科斯群岛被美国列入“太平洋威慑倡议”的预期建设项目名单，这表明美国试图通过该群岛对中国潜艇进行监视。科科斯群岛邻近马六甲海峡、巽他海峡和龙目海峡，是美国监视中国潜艇的关键地点。这种监视行动不仅增加了中美之间的军事对峙，也可能引发地区冲突。

其次，美国威胁切断对华粮食和能源供应。美国试图通过拉拢盟友，加强对中国的封锁和围堵。美国将科科斯群岛等地区纳入“太平洋威慑倡议”名单，意在通过这些基地对中国进行军事威慑。此外，美国还试图切断对华粮食和能源供应，这将对中国的经济发展和社会稳定产生严重影响。美国此举可能引发全球粮食和能源市场的波动，影响全球经济稳定。

面对美国的挑战，中国需要采取一系列应对策略。首先，中国应加强自身的军事防御能力，提升潜艇等海军力量，以应对美国的监视行动。其次，中国应加强与其他国家的经济合作，确保粮食和能源供应的多元化，降低对单一来源的依赖。此外，中国还应积极参与国际事务，推动建立公正合理的国际政治经济秩序，以维护自身的利益和尊严。

同时，中国也应通过外交途径与美国进行沟通，寻求缓解紧张关系的途径。中美作为世界上最大的两个经济体，合作共赢是双方的共同利益。双方应通过对话和协商，解决分歧，共同维护地区的和平与稳定。

总之，美国的挑战行为不仅对中美关系产生了影响，也对全球政治经济格局产生了深远影响。中国需要采取一系列应对策略，以维护自身的利益和尊严。同时，中美双方应通过对话和协商，解决分歧，共同推动建立公正合理的国际政治经济秩序。只有通过合作和共赢，才能实现中美关系的稳定和发展。