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前言有很多“垃圾食品”，其实被大家误解了很多年了……
这些有着不健康头衔的食品，国家媒体也是纷纷进行过辟谣，表示这些都是健康的，可以放心大胆的吃，你知道是哪些吗？
食品谣言的困扰你有没有发现，我们的餐桌上好像总有几个"定时炸弹"？
味精会致癌，猪油堵血管，牛奶是白毒，汉堡纯垃圾……这些说法像幽灵一样萦绕在我们耳边，让人吃得战战兢兢。
可是，真的是这样吗？这些"可怕"的食物真的那么邪恶？其实，这些都是谣言在作祟！
到底哪些"垃圾食品"其实是被冤枉的呢？让我们一起来看看这四大"重获清白"的食品吧！
味精
四大被辟谣的“垃圾食品”味精：从"毒药"到"调味神器"
说起味精，很多人可能会皱眉头。"致癌""不健康""化学添加剂"，这些标签似乎早就贴在了味精身上。但这些其实都是误会一场！
有些还得从1968年说起。那年，一位中国调研师在美国医学杂志上发表了一封信，说中餐里的味精可能会引起头痛和胸痛。
这一下子，味精就成了"坏孩子"。再加上一些别有用心的商家推波助澜，味精的名声就彻底臭了。
味精
事实真相是什么呢？味精其实是从小麦中提取的，主要成分是谷氨酸钠。听起来很可怕？
别怕，谷氨酸钠其实是我们身体里就有的氨基酸！而且，味精中的钠含量比盐还少呢。那该怎么用味精呢？其实很简单，就像用盐一样，适量就好。
做菜时撒一小撮，就能让食物更鲜美。如果你担心吃太多钠，还可以用味精替代部分盐，这样反而能减少钠的摄入哦！
味精
猪油：传统美食的回归
之前很多人都会用猪油炒菜，可是不知从什么时候开始，猪油突然成了"洪水猛兽"。大家都说它会堵血管、引发高血压，吓得我们都不敢碰了。
这又是一场误会！猪油被妖魔化，主要是因为一些国外研究说它含有饱和脂肪酸。但是，这些研究可能忽略了一个重要事实：中国人的体质和饮食习惯与西方人不太一样。
你可能不知道，猪油其实是我们祖祖辈辈吃下来的好东西。它不仅香，还含有人体需要的多种脂肪酸。而且，猪油的烟点高，不容易产生有害物质。
猪油
那该怎么吃猪油呢？很简单，关键词是"适量"和"搭配"。可以和植物油混着用，既能享受猪油的香味，又能保证营养均衡。
比如，用猪油拌青菜，或者炒个土豆丝，那叫一个香啊！所以，做饭的时候该用猪油还是可以用的，但要注意适量！
猪油
牛奶：辨别真假，科学饮用
提到牛奶，大家肯定都不陌生。可有一段时间，牛奶却莫名其妙地"背锅"了。有人说它是"白毒"，有人说喝了会让人变胖...这到底是怎么回事？
原来，这些说法主要是因为市面上出现了一些假牛奶。这些假牛奶里面可能只有一丁点儿牛奶，其他都是水啊、糖啊、添加剂啊。难怪喝了会让人觉得不舒服呢！
可真正的牛奶可是个宝贝。它富含蛋白质、钙质和各种维生素，对我们的骨骼、肌肉都特别好。特别是对老人和孩子来说，简直是"营养套餐"。
牛奶
那怎么才能买到真牛奶呢？记住这几点就行：看配料表，越简单越好；别贪图便宜，太便宜的多半有猫腻；选择正规渠道购买。
喝牛奶的时候也要注意：如果你是乳糖不耐受，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶；如果担心发胖，可以选择脱脂奶。科学饮用，牛奶绝对是咱们的好朋友！
纯牛奶
汉堡：中医眼中的"五色食品"
说起汉堡，你是不是立马想到"垃圾食品"四个大字？别急着下定论，这个"洋玩意儿"可能比你想象的要健康多了！
汉堡之所以背上"垃圾食品"的黑锅，主要是因为它热量高、脂肪多。再加上常跟薯条、可乐搭配，确实容易让人发胖。但是，如果用中医的眼光来看，汉堡可是个宝贝呢！
北京中医医院的刘清泉院长可是给汉堡点赞了。为啥？因为汉堡符合中医"五色俱全"的饮食理念。
汉堡包
想想看：金黄的面包（黄），红色的肉饼（赤），绿色的生菜（青），白色的奶酪（白），再加上黑胡椒酱（黑）。这不就是中医说的五色食物吗？
那怎么吃汉堡才更健康呢？有几个小窍门：选全麦面包，增加蔬菜量，选择瘦肉饼。如果你还担心热量，可以少吃点薯条，喝点无糖饮料。
别再觉得吃汉堡就是在吃垃圾食品。适当吃一些，不仅美味，还能补充多种营养呢！这么食物都是被“冤枉”的，那么又该如何辨别食品谣言呢？
汉堡包
该如何辨别食品谣言？记住"平衡"两个字。就像玩跷跷板一样，饮食也要讲究平衡。荤素搭配、粗细结合、五颜六色，这样才能让身体各个部位都吃到该吃的营养。
也别忘了"因人而异"。有的人喝牛奶没事，有的人喝了就闹肚子；有的人吃辣像喝水，有的人一点辣就受不了。所以，听听自己身体的声音，找到最适合自己的饮食方式。
原文刊载于天眼新闻2024-08-15关于“今日辟谣｜一勺猪油等于五服药？无稽之谈！”
还要懂得"适可而止"。再好吃的东西，吃多了也会变成"垃圾食品"。就像古人说的"是药三分毒"，适量才是王道。
那么，面对铺天盖地的饮食信息，我们该怎么辨别真假呢？
找权威。国家卫健委、中国营养学会这些官方机构的信息，可信度都比较高。
多思考。看到"某某食物百分百致癌"之类的言论，先别急着相信。想想看，世界上有什么事是百分百的呢？
原文刊载于大众日报2024-10-28关于“汉堡：终于被正名了！吃饭需要五色俱全，中医认证汉堡属于健康食物”
学会证伪。如果有人说"吃什么东西会怎么怎么样"，你可以查查看，有没有科学研究支持这个说法。没有的话，那很可能就是空穴来风。
另外培养科学思维很重要。科学不是一成不变的，今天认为对的东西，明天可能就被推翻了。所以，我们要保持开放的心态，不断学习新知识。
要记住，健康饮食没有那么复杂。只要均衡、适量，再加上一点点理性思考，就能轻松应对各种饮食谣言，吃出健康好身材！
原文刊载于环球网2024-09-26关于“味精有害健康？复原乳是假牛奶？八大食品安全谣言曝光！”
结语有些美食，大家还是可以正常享受的，但自己一定要有明辨是非的能力，远离谣言，理性对待食品！
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