每次有人让我推荐新手能做的蛋糕，我都会推这个爆浆蓝莓蘑菇头麦芬。 不只是简单，而且还超级经典，烘烤后的蓝莓溢出紫色的汁水，将蛋糕整体颜值拉高，一咬松软爆浆的口感，足够让人念念不忘。 麦芬现在有黄油和植物油两大派系，我个人更喜欢用植物油的，不用打发，出来的口感相对也更清爽一些。 它的蓬松度主要是靠泡打粉，大家放的时候千万不要手软，少了就没有那么松软咯；也不要觉得越多越好，放多了吃起来会涩口。 如果想更松软，可以适当加点柠檬汁，它会和泡打粉发生反应，起到蓬松效果。 蓝莓我建议大家买稍微好点的，酸酸甜甜的那种（不要纯酸的），微微的果酸平衡者麦芬的甜，完全不会觉得腻口。 步骤在第5—7张图啦，大家记得滑动查看。