小编看一客户给菜单定价，辣椒炒肉28，清炒菜花32，土豆丝42。但是小编想说你这么定价肯定会亏死，亏到关门你都不知道怎么回事。有的人会说我土豆丝定42还亏死，我看别人都是这样定价的。

但是菜品定价一定要算你的毛利率，比如说你进货的成本100，你卖160，那毛利率多少？不少人会以为是60%，实际这是错的，正确的算法应该是售价减去成本，再除以售价，也就是一百六减去100，再除以160，毛利润率是37.5%。

那一碗辣椒炒肉的成本是15，想要毛利润达到60%的话，最少要多少报价呢？那公式你记一下，就是成本÷（1-60%），也就是最少定价37块五才可以，你才能达到你想要的毛利润率。

你要是还不会算的话，记得把上面提到的公式牢记在心，并且多去实践几次就会了。