中秋佳节，月圆人团圆，家家户户围坐一堂，共享美食，共叙天伦之乐。在这个充满温情与祝福的时刻，一桌精心准备的家宴显得尤为重要。今天，就让我们一起探索那份融合了传统与创新，荤素搭配、色香味俱全的中秋家宴菜单，其中，香煎鲳鱼作为压轴之作，以其独特的风味与寓意，为这顿团圆饭增添了几分不凡。

开场白：家的味道，中秋的情怀

中秋，不仅仅是一个节日，更是情感的寄托与文化的传承。家宴上，每一道菜都承载着家人间的爱与期待。我们精心挑选了三道菜品，既有传统经典，也有创新融合，旨在让每一位食客都能在这份味蕾的旅行中，感受到家的温暖与中秋的韵味。

第一道：清炒时蔬——绿意盎然，清新开场

食材准备：新鲜西兰花、胡萝卜、蒜末、盐、食用油、少许鸡精或高汤精。

制作步骤：

西兰花洗净切小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯烫至断生，捞出沥干备用。

热锅凉油，下蒜末爆香，随后加入西兰花和胡萝卜快速翻炒。

调入适量盐和少许鸡精提鲜，大火快炒几下即可出锅装盘。

寓意：清炒时蔬作为开场菜，以其清新的绿色象征着生机勃勃，寓意家庭和谐、健康长寿，同时也为接下来的大餐做了良好的铺垫。

第二道：红烧狮子头——团团圆圆，幸福美满

食材准备：猪肉末、荸荠碎、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、高汤或清水。

制作步骤：

猪肉末中加入荸荠碎、葱姜末、鸡蛋、生抽、盐、糖及适量淀粉，顺时针方向搅拌上劲。

取适量肉馅，双手来回摔打成圆形肉丸，放入热油中炸至表面金黄定型后捞出。

另起锅，加高汤或清水，放入炸好的狮子头，加入老抽调色，小火慢炖至汤汁浓稠，肉丸入味。

寓意：红烧狮子头，圆润饱满，象征着家庭的团圆与美满。这道菜不仅色香味俱全，更是中秋家宴中不可或缺的一道传统美味。

第三道：香煎鲳鱼——年年有余，富贵吉祥

食材准备：新鲜鲳鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油。

制作步骤：

鲳鱼去鳞去内脏洗净，两面各划几刀便于入味，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上均匀抹上盐、胡椒粉，淋上少许料酒，腌制15分钟。

平底锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香，随后小心地将腌好的鲳鱼放入锅中，中小火慢煎。

一面煎至金黄后，轻轻翻面继续煎，期间可适量淋入生抽提鲜，煎至两面金黄、鱼肉熟透即可出锅。

寓意：香煎鲳鱼，以其“年年有余”的美好寓意，成为中秋家宴上的点睛之笔。金黄色的鱼身，寓意着富贵与吉祥，而鱼肉的鲜嫩与香煎的酥脆口感，更是让人回味无穷。

结语：家的味道，中秋的记忆

中秋家宴，不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是情感的交流与传承。这三道菜品，从清新开胃的清炒时蔬，到寓意团圆的红烧狮子头，再到压轴的香煎鲳鱼，每一道都承载着家人间的深情厚意。在这个特别的日子里，让我们围坐一起，品尝这份爱的味道，共同铭记这份中秋的记忆。愿每个家庭都能如这桌菜肴一般，团团圆圆，幸福美满。