排队进入
感谢关注《楼八地产研究所》。我是宇文播,专注城市发展和高端地产研究,致力推动郑州城市进步。胖东来小麦精酿的口感我觉得一般,本来开业没准备去,但我还是感觉大家都想知道开业的情况,还是忍不住提前预备了这篇稿子,感谢大家对楼八的支持。我们先看一下超市的位置。如下图:上图:郑州首家永辉胖东来的位置超市位于近2年房地产市场大火的金水北,国基路和丰庆路路口西南角,美盛教育港湾一期马路西侧。我们重点看一下车行和人行进入超市的动线。上图:胖东来人行车行路线超市的地下停车库有南北2个口,均是“出口+入口”,分别位于国基路和博远路上。另外还有一个地上停车场,从博远路进入,收费标准为:首小时5元,然后每个小时增加1元。进入地下停车场后,你还要从地面层出来重新进去,之前,地下停车场通往超市有一个口,可进可出,但现在改了,只能出,不能进。所以,目前,超市只有地面唯一一个入口了。我以为是商场10点开门,我8点半就到了,结果现场已经人山人海,而且警车都出动了。上图:警车维持秩序当我准备进去的时候,发现已经需要排队了。现在想想,幸亏我到的早,有个朋友也以为10点开门,结果10点的时候,他给我发信息说,看现在的队伍,我估计排到下午了。他说的没错,后来,我进入超市的时候,超市已经挤不动了,后面的人流肯定会控制了。来,看一下我排队的过程。上图:上午9点20分排队过程上图:上午9点20分排队过程上图:上午9点20分排队过程排队的过程中,中间有一位大妈强行拉开排队护栏,后面的人“呼呼呼”开始插队,我上前给堵住了。但我走后,栏杆又被一位胖大妈推开了,后面的人又开始插队了,正常排队的人群,都在喊“素质呢?素质呢?”,但没人管得了她们,保安进不来。哎即便是马上就到入口了,1分钟就能进去了,下面这位大妈,连最后的一分钟的队伍都不愿意排了,又把护栏拉开一个口子,强行进入。上图:强行插队的人哎,没法说。我实在是受不了,拍了一张照片,但为了保护当事人的隐私,我必须马赛克处理,希望不要再发生这种事情。【2】进入超市
1分钟后,终于进入了超市。上图:超市唯一入口进入超市以后,后面的零售区还有些许空间,但在熟食区,已经人山人海,完全走不动了。上图:超市人群上图:超市人群进来以后,说过说我的感受吧。第一、整体感官来说,视野比之前开阔了,货架比之前低了,便于客户查看,取消了“人人厌恶”的强制动线,完全以客户方便为主。上图:超市文化墙第二、超市也增加了文化墙,虽然不是胖东来“自由爱”的品牌内容,但颇具胖东来的风格。上图:超市设施第三、增加了人文设施,有方便客户洗手、护手的洗手区,有充电的(哦,这个常见)、有复秤器材,有测量身高体重的设备。上图:胖东来专区第四、增加了胖东来自由品牌专区,专区里有麦片,大豆油等。等我出去的时候,恰好看到了于东来在接受各种盘问。上图:胖东来接受访问怎么形容这个超市呢?一句话概括:完全是一个披着永辉外衣的胖东来超市下架了几乎70%的原供货商,70%什么概念?留下的基本上就是超市必须得有的剑南春,五粮液,农夫山泉,蒙牛伊利了。【3】胖东来商品
来都来了,看看超市的东西吧。上图:超市水果上面是超市削切好的水果。上图:超市海鲜上图是超市的生鲜区,基本上小动物都是生龙活虎的,没有死亡现象。上图:超市饮品这是胖东来专有的桃枝,上架量很大。上图:胖东来白酒这是胖东来著名的自由爱白酒,没喝过。上图:胖东来礼品区根据上架的商品,最热销的有以下产品胖东来月饼,售价29.8元/份
胖东来水蜜桃汁/橙汁,13.5元/升
胖东来自由爱白酒,70元/500ml
胖东来精酿小麦啤酒,45元/箱
胖东来燕麦脆,18.6元/包
胖东来笔记本,28.9元/本
胖东来生抽,9.5元/500ml
胖东来芝麻香油,27元/448ml
胖东来风干鸡,52元/750g
胖东来五香牛肉,46.50元/280g
胖东来全麦吐司,9.8元/250g当然,至于我比较喜欢的胖东来擀面皮和凉皮,我不是没找到,熟食区我实在是挤不进去,不挤了,下次再吃吧。对于胖东来首店,我给出大家三个建议:第1,这几天别去凑热闹了,如果我不是写东西,我不可能在前一周去,等一周,我相信会好一点。第2,开车的建议停露天停车场,下面太麻烦,不过,夏天天太晒,还是停下面吧,就是动线有点折腾,我还是建议胖东来能打开地下车库的入口。第3,不要盲目崇拜,根据自己需求消费。【4】关于胖东来
第四部分,我想聊几个问题。第一,老百姓为什么喜欢胖东来?就我个人的感受来说吧,胖东来的茶叶卖我3000元一斤,我觉得它能挣我100元,茶城市场的茶叶卖我3000元一斤,我觉得它能挣我2900元。我采用了夸张的手法,但定性没问题。老百姓喜欢胖东来就是能感受到他是“不坑人”的,就这么简单的3个字,在当下的中国,竟然是十分可贵的。第二,郑州期待的是胖东来吗?我们郑州人期待的不是胖东来,期待的是良好的购物环境、货真价实的摆售商品,当然还有童叟无欺的经商态度,这3个东西在郑州太稀缺了。目前在郑州,带头大哥卡王在整体商业环境的打样上没有做好,郑州人没有几个好的商场和超市可以逛,所以,一个胖东来的帮扶店竟然能引起这么大的轰动,高兴之外,还有莫名的伤感。但是,因为巨大的人流,现在的胖东来购物环境体验很糟糕了,细品,这是谁的悲哀?第三,其他超市能学得了胖东来?商丘金沙现在很火,之前永威很火,他们火的时候,很多房企都去学习,其中不乏很多“高周转”房企,我当时就说,这不是来学习的,这是来打卡或者公费度假的,高周转房企对成本和工期的要求你学得了永威金沙吗?学不了,就像其他超市学不了胖东来一样,早在1999年,胖东来由于销售业绩突出,年底赚了1700万元,于东来直接拿出1000万元分给了员工。之后,胖东来越来越火,分钱的比例也越来越高,直到现在,它能将每年95%的利润拿出来分给员工。95%的利润分给员工,你让卡王拿出来10%试试?舍!得!舍!得!火了之后,胖东来产生了质变,去年计划挣2000万元,没想到挣了1.4亿,导致员工工资持续上涨,最低的每个月都7000元左右。第四,即使分利润,能学得了胖东来吗?我觉得还是学不了,13年前,我在许昌做商业调研的时候,当时调研胖东来,之前我们调研其他商业,人家不但保密,而且还不会接待你,而到了胖东来,出现了下面的场景:我问:我们计划在你们对面开个商场,想了解你们销售数据。
负责人说:你问吧,问啥说啥。过程中,还给我们递上了雪碧和红茶,注意,不是纸杯子接的水。胖东来现在是火了,但它厚积了十几年,才有今天的薄发,企业成功和树木的成长是一样的,即使你具备了条件,没有时间的沉淀,还是不行。结尾楼八的话
走的时候,我大概估计了一下,一个小时进的有1000多人,一天估计要有1.5万人,我们按1万人计算,如果客单价是130元/人的话,那一天的营业额应该就是130万,我大概了解了一下之前的日营业收入,大概是20万,这么来看,业绩增长650%。就在刚刚,胖东来在采访的时候说:永辉超市可能走了一些弯路,相信经过这种调改,永辉会重新起航,为中国的零售业做出重要的贡献。刚才,知名媒体人申某给我发来微信,他说:看胖东来这么火爆,同样是文明全国、被誉为胖东来房企的商丘金沙,如果一旦进郑,必定也大火。是的,我们也期待金沙早日入郑,带来新鲜血液。最后,彩蛋来了。美盛,你真牛。感谢关注《楼八地产研究所》,我是宇文播,一个专注郑州城市发展和高端地产研究的机构。