霜降后天气变凉，应季养生应该温暖而平补。广东省人民医院中医科副主任医师林举择，推荐的应季养生汤“霜降的第一款靓汤”，就是这样一款融入亲情的温暖美味汤：老少皆宜，暖心又暖胃，还特别适合女性朋友秋冬滋养补益，美容养颜。

莲藕汤图/余燕红

秋日暖汤不可少

秋天容易皮肤干燥，“美容食品”猪手是秋天汤水常见的材料。广东人讲的猪手即是猪蹄，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及丰富的维生素等。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”。另外，常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血等有一定辅助疗效。

莲藕是莲的根茎，莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

花生既可以扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气，还可以增强记忆、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤。

蚝豉味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经，具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌的功效。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；而且，蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

莲藕的粉甜、花生的香糯、蚝豉滋阴养血，搭配上猪蹄的内外滋养，它们合而为汤，就是秋日广东必不可少的养生汤水。

莲藕花生蚝豉煲猪手汤

文/ 羊城晚报 记者林清清

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