张仲景以其卓越的医术和无私的医德，在中华医学史上留下了浓墨重彩的一笔。他坚信医者应以救世救民为己任，即使不能成为治理国家的良相，也应成为拯救苍生的良医。

东汉时期，张仲景曾担任长沙太守一职。在任职期间，他并未因政务繁忙而放弃医术，反而利用大堂行医，访病施药，深受百姓爱戴。

因为对现实无能为力，他毅然辞官回乡，决心将全部精力投入到医学事业中，为乡邻治病疗伤。

在他返乡的那个冬季，看到白河两岸的乡亲们因饥寒交迫而面黄肌瘦，许多人的耳朵都被严寒冻伤。张仲景深感痛心，于是他让弟子们在南阳东关搭建起医棚，支起大锅，决定用自己的医术为乡亲们解除病痛。

在冬至那天，他烹制了一种名为“祛寒娇耳汤”的药膳。他将羊肉和一些具有驱寒功效的药材放入锅中熬煮，随后将羊肉和药材捞出切碎，用面皮包裹成耳朵的形状，称为“娇耳”。

当这些“娇耳”煮熟后，他分给前来求药的每个人两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们食用后，顿感浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也逐渐痊愈。

这一善举不仅治愈了乡亲们的冻伤，更温暖了他们的心。人们仿照张仲景制作的“娇耳”，将其演变成了一种美食，即我们今天所熟知的“饺子”或“扁食”。每当冬至时节，家家户户都会包饺子，以此纪念张仲景的善举和医术。