冬天了，泡腐竹、泡木耳、泡香菇等各种干货，频率越发高了起来，来一锅腐竹煲，炒个木耳，或者来个香菇炖鸡，热乎乎、香喷喷的谁能拒绝？

但是说到泡这些干货，其实好多朋友都用不对方法，每次泡的时候，都得提前1、2个小时泡上，耗时太久，有时候忘记提前泡的话，那可就吃不到了，临时泡的话泡不软，质感硬硬的，也非常影响口感！

其实在这里，好多人方法都用错了，冬天泡这些干货，只懂加水是外行！还有好多人为了节省时间，竟然还会用开水烫，更是大忌！

接下来，我以泡腐竹为例，给大家分享一下泡干货的技巧，15分钟就可以泡好，泡出来软韧不夹生。

准备：干腐竹、水、盐

1、首先我们要将腐竹准备好，不过大多数时候买回来的腐竹都是一长条的，泡的话很难泡，所以咱们需要将其掰成小段。

2、掰成小段后的腐竹，咱们将其盛在一个小盆里，然后往里面加上1勺盐，为什么要放盐呢？因为加上盐之后，泡发的速度才会更快，食盐可以加速干货的泡发，这就是需要掌握的第1个要点。

3、加上盐以后，紧接着就要往里面倒水了，但是用凉水用开水，都是不可取的做法。凉水泡的速度很慢，开水容易把干货烫坏，严重影响口感。那么这里我们应该用温水45度左右最合适，既可以加速泡发，又不容易影响腐竹的口感，这是第2个要点。

4、往里面倒上适量的温水，水量最好多一点，因为腐竹等干货在泡发的过程中，是会大量吸水的，太少的话一会儿就干了。加上水以后稍微搅和一下，让食盐充分融化，随后在上面盖上盖子，开始泡发。

5、耐心等待15——20分钟的时间，腐竹就可以泡得很大、很软了，并且捏一下里面也不会有夹生的状态，可以拿来做菜啦，怎么做都好吃。除了腐竹之外，木耳、香菇等干货，都可以用这个方法来操作，节省时间的同时，又能保证干货的口感，试试看！