进入二伏后，天气越来越热了，连日来的高温闷热天气让人们觉得非常难熬，就连吹过来的晚风都是热的，动辄就满头大汗， 且高温天气让人感觉到疲倦无力没精力，更重要的是家人们的食欲下降了许多，看着餐桌上的饭菜都毫无诱惑力可言。但“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，酷暑的天气也一定要注意营养的摄入，才能保证身体健康，来对抗暑热。 因此我更是在变着花样来做些营养又美味的食物，来调动家人的胃口。

今天去菜市场买菜时， 看到新鲜的菱角卖，它是在夏季我们必吃的美食，菱角生长在荷塘中，是“荷塘三宝”之一， 不仅非常有营养，富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及多种矿物质和微量元素、膳食纤维等营养物质， 还能起到清热解暑、补脾益气、排湿健脾、生津止渴等功效。菱角的肉厚而味甘香，营养价值不亚于板栗，即可作为水果吃，熟食能替代粮食，还可入菜， 是夏季养生滋补佳品。 湿气最怕的这食材，一周吃2次健胃理气，消食清肠，无湿排毒一身轻

一年之中能够品尝新鲜菱角的时间并不长，因此遇到了就别错过，菱角剥去外面厚厚的外壳，落出白白嫩嫩的菱角米来， 将它搭配其它食材做成米粥、做菜或煲汤。今天第一次将它搭配上牛肉一起炒，它俩天生时一对，牛肉鲜嫩多汁，菱角清甜爽脆，每周吃2次祛湿排毒，调养脾肾，腿脚有劲，香而不腻， 保证你吃过就会爱上它。 赶紧趁着菱角新嫩的季节多吃几次吧。

【牛肉炒菱角】

原料： 菱角 1小盘 牛肉 1小块 青椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料； 3. 将它们抓均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色； 5. 加入菱角进锅翻炒几下； 6. 加入准备好的青椒片放进锅中翻炒至微微变色； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉切成片后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 菱角可以生吃，只需简单炒一下， 就能保持菱角的爽脆即可。