时光飞逝，随着年龄增长，我们的身体发生了很大的变化，胃口也变得越来越“难伺候”。

过去一顿能吃三碗米饭，现在稍微吃点就没食欲，吃错东西身体还会立马“抗议”。因此，老年朋友在饮食上要格外注意，特别是早餐！

一、日本研究：血管硬化，问题出在早餐上？

美好的一天从早餐开始，但现在大家的生活节奏都比较快，早上来不及吃早餐成为大多数人的常态。

中国营养学会调查显示，工作日约有18.4%的人无法每日吃早餐、周末比例则增加到了29.7%。

日本一项研究发现，经常不吃早餐会导致动脉硬化的发生率增加。研究人员表示不吃早餐会导致身体对高热量食物的需求度增加，在午餐和晚餐的时候很容易吃多，结果会导致血脂、血糖等指标上升，进而让血管也发生硬化。

美国心脏病学会杂志JACC上也发表过一项研究，用科学证据证明了早餐和心血管疾病之间的关系。

研究人员对6550名年龄40~75岁的成年人进行了为期18.8年的随访，其中有5.1%从来不吃早餐、10.9%很少吃、25%有时吃、59%则是每天吃早餐。

通过对比发现，相较于每天吃早餐的人，从不吃早餐的人群心血管死亡风险增加了87%、总死亡风险增加了19%。

研究者称，规律的吃早餐是促进心血管健康、预防心血管发病率、死亡率最为重要且简单的方法。

武汉市中心医院临床营养科主任许淑芳表示，长期不吃早餐会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，且会增加胃病、胆结石的发生风险。同时，还容易影响到正常的认知能力、学习成绩以及脑力工作能力，还会加速衰老的速度。

建议吃早餐的时间在6∶30~8∶30之间最佳，前一天晚上睡前不要吃得过多，否则容易影响到第二天早晨的食欲。

二、大家很爱的4种早餐，问题很大，别吃太多

早上7~9点是一天中最早的养生时段，此时阳气生发，也是胃经当令的时候。这个时候吃一顿健康营养的早餐，可以对身体补充营养，还能调理胃气。

但很多人早上时间比较赶，总是随意对付吃点。但实际上，这4种大家很常见的早餐食物，吃了反而更伤身。

1.蛋糕、饼干等高糖食物

这些食物内有大量的糖分和脂肪，摄入后容易导致血糖骤升，长期食用可能会导致血糖异常、身体肥胖。

2.油条、油饼等油腻食物

这些油腻的食物内脂肪、胆固醇含量很高，长期摄入会增加心血管疾病、肥胖等多种慢性疾病的发生风险。

3.辣椒、芥末等辛辣食物

胃部的排空需要1~4小时、肠道会储存粪便24小时以上，在早餐的时候吃辣椒容易导致肠道不经消化就排空，很容易引起腹泻，且后续还会影响一天的消化。

4.果汁、咖啡等冰冷饮料

冰冷的食物会刺激到胃肠道，容易引起胃肠道不适发生，对胃肠道健康极为不利。

三、过了60岁，早餐是重中之重，不要马虎

一日之计在于晨，早餐作为一天中的第一餐，重要性不言而喻，但很多人却不会吃，吃不对。日常生活中，要做好5点，早餐吃对不用愁。

1.早餐不一定早吃

早餐不一定要很早吃，一些起床洗漱后没有胃口的人可以把早餐带到公司再吃，保持与午餐之间的间隔有4~5小时即可。

2.保证有4类食物

一顿早餐的热量应占全天热量摄入的25~30%，其中要有谷类、肉蛋等动物性食物、奶及奶制品以及蔬果。

3.根据年龄选择早餐

老年人的消化功能较差，所以早餐要注意少肉、易消化、高纤维、低脂肪，罹患慢性疾病的老年人建议喝燕麦粥，对疾病的控制有积极作用。

4.经常换点新花样

健康的饮食要遵循多样化的原则，可以选择小份的食物、种类多一些，尽量每天吃不重复的。

早餐很重要，上了年纪后更是要重视，千万不要因为嫌麻烦而马虎对付，尽量吃“杂”一些。

参考资料：

[1]《不吃早餐，心血管病风险高8成！还会惹来其他5种病》.广西疾控 2022-01-07

[2]《吃了这么多年早餐，居然吃错了？这6个错误吃法对身体伤害很大》.健康时报 2024-05-16

[3]《“省”下一顿早餐后，全天生物钟都被打乱了……》.生命时报 2021-08-26

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