佳酿天成，心安是福。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

从2022年开始，贵州安酒为彰显对酿酒时令和传统工艺的坚守，以及对品质和酿酒规模的重视，连续三年举行祈安大典。

今年10月21日，以“佳酿天成，心安是福”为主题的贵州安酒祈安大典及2025年度下沙仪式举行，贵州安酒土城酒厂已全面开启新一轮投粮生产。

众所周知，自2020年以来，酱酒“热”曾吸引无数资本“掘金”，大量酱酒品牌从天而降，投机心理导致的价格虚高、贴牌泛滥、仿制品层出不穷等乱象一度让行业“降温”，并随之进入调整期。

酱酒随便卖的时代一去不复返，取而代之的是以品质为基础的全面PK赛。在此过程中，市场在清退大量投机酒企的同时，始终坚守长期主义原则，以高品质著称的头部酱酒企业得以被分配获得更多市场份额。

众所周知，自2024年以来，白酒行业分化发展继续加剧、结构性矛盾日益突出，库存高企、利润下滑成为常态。在此背景下，高品质的“含金量”还在持续上升……

“酱酒行业淘金时代已然过去，如今是炼金时代，高速度发展必须向高质量发展转变。”作为贵州历史名酒之一，品质正是贵州安酒的安身之本、发展之根，是应对不断变化外部因素的最大底气。

一直以来，贵州安酒践行质量理念，严控产品品质，不断提升品牌知名度和客户满意度。“连续三年举行祈安大典”就是贵州安酒要坚持品质第一，以极致匠心酿造极品安酒，全力推动安酒质量迈向新台阶的一个重要体现。

一方面，贵州安酒凭借“原产地、主产区”的优势，传承“五艺制曲法”，严控水、粮、曲、窖、艺基本要素。

另一方面，贵州安酒践行绿色发展理念，恪守高质匠心精神，迸发新动能，成就新业绩，全力推动贵州安酒绿色高质发展。

今年祈安大典的主题词之一是“佳酿天成”，则是再一次充分展现了贵州安酒顺天应时、匠心传承、天人合一的品质生产观。

现场举行了祈安启动仪式，包括冉崇庆、田勇、刘绵定、陈明胜、徐振兴、黄进等在场嘉宾，共同启动鎏金推杆，“贵州安酒·祈安大典——2025年度生产投粮仪式”礼成。

按照业内人士的说法，酱酒依然是高品质、高价值白酒的代表，符合“少喝酒、喝好酒”的消费需求，且全国化、品牌化发展趋势明确。

2023年，中国酱酒产能约75万千升，同比增长7.1%；实现销售收入2300亿元，同比增长9.5%；实现利润约940亿元，同比增长8%。

2024年以来，头部酱酒企业继续加码产能布局，以酱酒为主的贵州白酒产业围绕“优质产能”开启了新一轮高速、高质发展期。

有市场观点认为，“接下来”随着国内消费市场的不断回升，以及消费者对高品质白酒需求的不断增加，在品质升级、产区集聚、政策支持等利好因素驱动下，酱酒的市场潜力会被进一步激发。而贵州白酒产业发展也必将更加稳健、更趋理性、更具竞争力和影响力。

在此背景下，坚守“佳酿天成”理念的贵州安酒，完全有能力、有实力凭借高品质构建起品牌优势，满足消费者对高品质要求的同时，还可以充分满足其对精神需求的追求，进而为习水产区的发展贡献更多力量，推动进入长期稳定发展的新阶段，成为习水产区的一张靓丽酱酒名片。