亲爱的小伙伴们，大家好！今天我为大家带来一道枣庄特色菜——辣子鸡的正宗制作配方。相信很多人对这道鲜香辣口的经典菜肴情有独钟，而我将用心分享制作方法和每一道细节，让你们在家也能轻松做出地道的美味佳肴。

首先，让我们准备所需食材，：

1. 鸡腿肉：约500克；

2. 干辣椒：约80克；

3. 蒜瓣：约10瓣；

4. 姜块：约20克；

5. 小葱段：约20克；

6. 豆瓣酱：约50克；

7. 白芝麻：约10克；

8. 食用油：约适量（约2-3汤匙）；

9. 料酒：约适量（约2汤匙）；

10. 生抽：约适量（约2汤匙）；

11. 盐：约适量（约1/2茶匙）；

12. 白砂糖：约适量（约1茶匙）。

步骤一：鸡腿肉洗净切块，加入适量料酒拌匀，腌制15分钟，提升口感。

步骤二：干辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣切末，姜切片备用。小提示：如果你不能承受辣椒的辣味，可以适当减少辣椒用量或者去除辣椒子。

步骤三：起锅热油，下入蒜末、姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，并加入适量生抽调味。

步骤四：将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收酱料的味道。

步骤五：加入适量清水，盖上锅盖，保持中小火焖煮约10分钟，直至鸡肉熟透变软。

步骤六：锅中加入适量的白砂糖和盐，继续翻炒均匀，使鸡肉均匀上色，增添香气。

步骤七：将剪好的干辣椒段放入锅中，用中小火翻炒至辣椒变香脆。

步骤八：撒上适量的白芝麻和小葱段，快速翻炒均匀。

完成了！一道枣庄辣子鸡就大功告成啦！简单几个步骤，你也能做出颜值高、味道绝佳的正宗美食。

温馨提示：辣子鸡风味独特，吃过瘾容易上火，搭配凉拌黄瓜或者凉菜来调节口感和降火哦！

希望大家能通过我的分享，体验到地道的枣庄辣子鸡美食。记得关注我，持续获得更多正宗美食的制作方法和秘诀哦！祝大家做菜愉快，美食满满！