糖醋荷包蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其口感酸甜可口，荷包蛋外焦里嫩，深受大众喜爱。下面是一个简单又美味的糖醋荷包蛋做法：

材料准备

1.鸡蛋：4~6个（根据人数调整）

2.生抽：2大勺

3.白糖：2~3大勺（根据个人口味调整）

4.香醋（或米醋）：3大勺

5.番茄酱：1大勺（可选，增加风味）

6.水淀粉：适量（用于勾芡）

7.蒜末：适量（增加香气）

8.葱花：适量（用于装饰）

9.盐：少许（用于调味）

10.食用油：适量

制作步骤

1.煎荷包蛋：

热锅凉油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，形成荷包蛋。注意火候，不要煎得太老或太嫩。

煎好的荷包蛋盛出备用。

2.调制糖醋汁：

在一个小碗中，加入生抽、白糖、香醋、番茄酱（如果使用）、少许盐和适量水淀粉，搅拌均匀，形成糖醋汁。

3.炒制：

锅中留底油，放入蒜末爆香。

倒入调好的糖醋汁，大火烧开，待汤汁浓稠。

4.加入荷包蛋：

将煎好的荷包蛋轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，使荷包蛋均匀裹上糖醋汁。

汤汁收浓后，即可关火。

5.装盘与装饰：

将糖醋荷包蛋盛出装盘，撒上葱花作为装饰。

小贴士

①煎荷包蛋时，可以在油中加入少许盐，这样可以使荷包蛋更加入味，同时防止油溅。

②糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减糖和醋的用量。

③勾芡时，水淀粉不要加得太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又美味的糖醋荷包蛋了。这道菜不仅适合作为家常菜，还可以作为宴客菜，相信一定会受到大家的喜爱。糖醋荷包蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其口感酸甜可口，荷包蛋外焦里嫩，深受大众喜爱。