食材准备：

牛肉（200克）：选择嫩滑部位如里脊或牛柳，切成薄片。

黄瓜（2根）：去皮后切成长条状或斜切薄片。

大蒜（3瓣）：切末备用。

生姜（小块）：切丝或切末。

青红椒（各半个）：切丝，增加色彩和口感。

调料：

生抽酱油（适量）

料酒（少许）

盐（适量）

白糖（少量）

胡椒粉（适量）

淀粉（用于腌制牛肉）

花生油（或植物油）

烹饪步骤：

1.牛肉腌制：

将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、少量盐和淀粉拌匀，静置腌制15分钟至入味。

2.准备蔬菜：

利用腌肉的时间，将黄瓜洗净切好，青红椒也准备好。

3.快炒牛肉：

热锅冷油，待油温7成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色即出锅备用。此步旨在保持牛肉嫩滑不老。

4.炒香底料：

锅中留底油，下入大蒜末和生姜丝爆香，随后加入青红椒丝一同翻炒几下。

5.合炒黄瓜与牛肉：

接着，倒入黄瓜片快速翻炒均匀，再加入之前炒好的牛肉片，继续快速翻炒。

6.调味收汁：

根据个人口味调整加盐量，并可适当加入一点白糖提鲜，快速翻炒均匀使味道融合。

7.出锅装盘：

待汤汁略微收紧，香味四溢时即可出锅，装盘享用！