一提到看电影，那就不能少了爆米花，爆米花几乎成了电影院的标配，它们两者被牢牢地捆绑在了一起。

那平时人们吃的零食种类那么多，为什么就不能是瓜子、花生这些大众零食呢？

让我们先了解一下爆米花吧！

爆米花是一种膨化食品，是将玉米或谷物放在特制容器中加热而迅速膨胀得来。

在我国，传统的爆米花起源于宋朝，最初原料是糯米，后来玉米传入后才有的爆米花。

传统爆米花制作简单，将玉米和糖精放入高压小转炉中高温加热制成，也就是小时候经常在路边看到的那种，制作过程中时常会听到“砰”地一声，声音特别大。

相比之下，电影院的爆米花的制作方式经过改良，大多使用电器烘烤而成，在“色、香、味”上面都要优秀一些，这是因为在制作过程中会加入人造奶油、香精、食用色素等添加物。

两者比起来，老式爆米花在爆米花机的高温环境下容易释放出铅元素，而改良版的爆米花虽然美味但又含有各种添加剂，因此它们半斤八两吧。

在早期默片时代，因为电影没有声音，看个电影跟看书一样安静，需要大脑参与思考，于是看电影的也基本都是文化人。所以那时候在电影院这种高档场所是没有爆米花的，毕竟电影院非常安静，就算是吃爆米花所发出的噪音也会干扰到旁边观众。

那时候的爆米花甚至被认为是“不体面的食物”，禁止在电影院售卖。这样，爆米花与电影的相遇就到了有声电影时代。

上世纪美国电影院门口的流动商贩

电影有了配音，使得一些低文化人群也可以看完一部电影，比如看不懂字的小朋友，跟小朋友们一起的还有各种零食，这就催生了售卖爆米花的小贩。

并且在上世纪三十年代的美国，由于经济大萧条，电影院不得不让小贩们在电影院门口卖零食以获得更多的客源，还可以得到额外的收入。

这时候一个叫茱莉亚·布拉德的寡妇脑瓜转得非常快，她与电影院商量，整个电影院的爆米花由她一人单独供应，并且将收入的30%上交给电影院。就这样到了1931年，茱莉亚就已经发家致富，走上人生巅峰。

茱莉亚的成功也成为无数人的商业复制对象，各地电影院也纷纷开起了自己的爆米花站。再由于电影在世界范围的传播，使得电影院与爆米花成为了“最佳搭档”。

爆米花能在众多零食中脱颖而出，并不是有什么独特的魅力，原因也很简单。

首先就是低成本、利润高。爆米花的毛利润几乎都在80%左右，也是大多数电影院的重要收入来源。比如在2010年，北美票房才105亿美元，但光爆米花就卖了10美亿元。

其次，爆米花没有壳，不会产生垃圾，更容易保持良好的观影环境，它也不像瓜子花生吃完一地碎渣，而且磕起来咔擦咔擦，如果整个电影院都是这种声音，那这电影也没法看了不是。爆米花就不一样，吃起来相对安静、“温柔”一些。

还有，爆米花的味闻起来也较为舒适，没有其他异味，谁能拒绝一桶奶香奶香的爆米花呢？