时间如流水，转眼就到了11月中旬，刚刚从秋天过渡到冬天，冬天的天气越来越冷，温度降低到个位数，天冷后人就容易犯困，口干舌燥，食欲不振，吃啥都没有胃口。冬天是一年最后的季节，天冷后不愿意出门，经常会囤积许多蔬菜，比如说菌菇，胡萝卜和肉类，今天准备用胡萝卜，木耳和青椒，搭配猪肉制作一道家常美食——，青椒胡萝卜木耳炒肉丝，简单易学，色泽好看，勾起我们的食欲。许多人肯定吃过这道青椒胡萝卜木耳炒肉丝，但是不会制作此菜，不妨具体看一看哦。冬季，有钱没钱，建议要常吃这菜，色泽好看，清爽解腻，别不懂吃。

【青椒胡萝卜木耳炒肉丝的详细做法】

食材明细：选购新鲜里脊肉300克（可以选择猪肉里脊或者牛肉里脊，里脊肉的肉质是最嫩的部位，肉质红润，经过腌制以后，炒肉丝非常好吃，可以搭配许多蔬菜一起吃），几片生姜，食用油少许，生抽和蚝油少许，一勺白糖，少许食盐，两勺香醋，少许淀粉，几根新鲜的小葱，大蒜头若干个，黑木耳30克左右，少许料酒，几个青椒，胡萝卜一根，少许清水，其他佐料。

详细制作步骤：

1：提前选购好青椒，胡萝卜，黑木耳和猪肉等食材，先把几个青椒洗净去瓤，切成若干细丝。

2：把胡萝卜的外皮洗净，先切成片状，然后切成若干细丝，胡萝卜丝可以焯水处理，这样口感更脆口一些。

3：将黑木耳放在碗中，加上少许温水泡发，去掉黑木耳的根部，洗净后切成细丝，备用。

4：瘦肉去掉筋膜洗干净，顺纹切成细丝，瘦肉丝加上少许生抽，加上淀粉和食盐，把瘦肉丝腌制入味。

5：准备好一个空碗，调配一小碗料汁，加上两勺生抽，加上两勺香醋和一勺蚝油，加上一勺白糖和食盐，加上淀粉少许，加上少许清水，将其搅拌均匀，准备好其他配菜，开始烹饪这道青椒胡萝卜木耳炒肉丝。

6：锅底烧热乎，加上冷油烧热乎，倒入腌制好的瘦肉丝，将其炒至变色，盛出备用。

7：另外起锅，锅中加上少许食用油，加上蒜末和葱白，快速煸炒出蒜香味，倒入青椒丝，胡萝卜丝和黑木耳丝，快速煸炒至断生。

8：最后倒入炒熟的肉丝，淋入调好的料汁，用锅铲快速翻炒均匀，大火收汁，这道青椒胡萝卜木耳炒肉丝就可以开吃了，肉丝鲜嫩，菜色非常好看，孩子再也不挑食了。

青椒胡萝卜木耳炒肉丝又名鱼香肉丝，是餐桌上很受欢迎的家常菜，我们去饭店必点，主要选用青椒，胡萝卜，木耳和猪肉搭配而成，蔬菜种类很多，菜色很诱人，吃起来很下饭，补充维生素，胡萝卜素和其他营养，让人食欲大增。

各位网友们，你们是否学会这道青椒胡萝卜木耳炒肉丝的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）