在寒冷的冬天，喝一碗热汤，能让身体感到温暖，心灵也能得到安慰。对于家庭中的人们来说，喝汤的习惯更是根深蒂固，尤其是在冬季，喝上一碗热腾腾的汤，不仅能驱散寒冷，还能享受家庭的温暖。

在这个季节，人们的身体往往会出现一些燥气， 此时喝一些清淡、滋补的汤品更能帮助我们身体去燥。其中，莴笋、筒骨、黄花是非常不错的选择，营养丰富且易于制作，适合每周煲一次。

第一章：汤品推荐<莴笋黄花棒骨汤>

（01）喝什么汤对身体好？

很多人喜欢喝鱼汤、鸡汤，认为它们营养丰富，适合冬季饮用。但其实，莴笋、筒骨、黄花汤更胜一筹。 莴笋含有丰富的维生素和矿物质，具有降燥、润肺的作用；筒骨则富含钙、胶原蛋白等，能够滋补身体，增强免疫力；黄花更是具有助眠、安神的效果。

（02）莴苣的季节性，冬天才有适合吃的莴苣

莴苣在冬季是非常适合食用的蔬菜，不仅味道鲜美，还有助于滋补身体，对健康有益。 冬天吃莴苣还可以预防感冒哦，莴苣的营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，能够促进身体的健康，增强免疫力。

（03）莴苣和筒骨怎么搭配？

将莴苣和筒骨进行搭配，既能保持营养，又能增加汤的口感， 做成汤品的时候，先炖筒骨，然后加入莴苣，耐心等待两者的营养物质充分融合，最后加入泡发好的黄花菜，健康美味，适合全家人食用。

第二章：莴苣黄花棒骨汤的详细制作步骤

step1：准备食材

制作莴笋黄花棒骨汤所需食材如下：

莴苣、百合、棒骨、葱姜、红枣、枸杞，备好这些材料之后就可以开始制作汤品啦~

step2：制作步骤

part(1)去腥气

在制作汤品的过程中，去腥是很重要的一步， 腥味的主要成分是蛋白质分解产物，如氨基酸和多肽。去腥的关键在于加热和去除腥味成分，通常可以通过加热、加入一些去腥的调料和食材来去除腥味。

比如在制作棒骨汤之前， 先在冷水中浸泡一段时间，以去除表面的血腥味，然后再放入锅中焯水，焯水时加入姜片和葱段，以进一步去腥。

part(2)煮汤

①先炖棒骨

将食材放入锅中，用足够的清水覆盖， 开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，这样可以让食材更好地释放出香味和营养，建议至少炖30分钟以上，炖的时间可以根据你喜欢的口感调整，比如想要汤更浓郁，可以适当延长炖煮时间。

②加入莴苣和其他配料

在炖好的汤中加入莴苣、百合、红枣、枸杞等配料，继续炖煮20分钟，让莴苣和其他配料的香味充分融合。

part(3)最后加黄花

黄花是莴苣黄花棒骨汤的点睛之笔，具有助眠、安神的效果， 泡发好的黄花不要在一开始就放入汤中，容易煮烂，最好在汤快煮好的时候放入汤中，煮3-5分钟即可。

莴苣黄花棒骨汤就是这样简单地制作而成了，此时可以根据个人口味， {加入盐、胡椒粉等调味料，调节汤的味道，搅拌均匀后，汤就完成啦~}

第三章：关于莴苣黄花棒骨汤的注意事项

炖好的汤不能盖上锅盖，盖锅盖会使得莴苣失去原有的新鲜度和口感，使其变得枯燥无味， 在炖汤的过程中，莴苣的颜色也会受到影响，失去原有的鲜绿色，变得暗淡无光，这样就失去了莴苣的美观度，影响人们的食欲，所以在炖汤时，应该避免盖锅盖，以保持莴苣的新鲜度和口感。

总结：

汤品的营养价值：常做汤对身体好吗？

常喝汤除了可以满足身体的需求之外也可以给我们带来温暖的感觉， 焖一壶热汤，再加上一些面包、米饭，或者搭配一些干果、水果等，不仅营养丰富，还能让人感到温暖和舒适，常喝汤可以让我们的身体更加健康，也可以让我们的心情更加愉悦。

寒冷的冬天里，为家人煲一锅莴苣黄花棒骨汤，既能温暖身体，又能促进健康，让家人在这个冬季感受到母亲的爱与温暖。这道汤品不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人享用，让我们一起为家人献上这份健康与温暖吧！