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什么是美食？对于吃货来说只要合乎胃口的东西都是美食！

对于养生专家来说，只要营养搭配均衡不重油、稍微清淡一些就是美食。美食的定义因人而异，但可用五个字来概括那就是所谓的色、香、味加营养。

一道美食要讲究搭配，感官之后的第一想法就是看起来好好吃。然后才是香味及品尝的口感滋味及营养搭配，为此今天向大家推荐这一道营养美食。

它的做法极其简单，只是在日常做菜的基础上多了一个小小的步骤。但就是简单的一个小步骤让整道菜的滋味更加完美，为此不要错过了。

主食材是时下公认的营养深海鱼“鳕鱼”，它没有细小的鱼刺肉质细腻且高营养是作为家人首选的食用鱼之一。其高蛋白、高营养亦是我运动健身最喜欢的食材，今天用它入菜分享给大家希望你会喜欢。

清蒸鳕鱼柳

食材：鳕鱼柳1份、红辣椒丝1小撮、青葱丝1撮、嫩姜丝1撮、蒸鱼豆豉汁1匙、色拉油1小匙

1、今天的这一道菜，所需要的配料不多。其所需全是日常家中必备的食材，烹饪做鱼不能少的葱、姜、辣椒亦可自己增加一点蒜头作为搭配。

虽然是很常见的东西，但要做到好看一些。让看起来有点食欲感还是需要一些小技巧的。辣椒从边缘破开后去除辣椒籽，稍微片薄一些之后切成丝用于点缀提味。

姜丝的选择不要用老姜去切，该用嫩姜。这样不仅味道稍微清淡一些，还能直接搭配食用。最后就是小葱，小葱选择新鲜的小葱然后把葱白和葱叶分离使用。葱白对折切成细丝，然后葱叶卷起来从边缘切成丝。这几种配料要想让看起来更具食欲感，就泡入冷水中。浸泡后葱丝就会卷曲起来，这样不仅好看口感也会更好。

1、主食材是“鳕鱼”，所谓的鳕鱼柳就是其精华的部分也可以说是鱼排。鳕鱼与普通的海鱼不一样，它是远洋深海鱼。相较于普通海鱼它不管是营养还是口感都要高几个等级，其富含多种氨基酸、维生素及高质量的优质蛋白是营养很好的一个深海鱼品种。

价格虽然比普通鱼贵上不少，但为了家人的健康和营养还是值得的。鳕鱼根据个人的方便去选购，其新鲜度尽量要求高一点然后处理成厚薄一致的鱼柳。这边要注意一下，要是所买的鳕鱼带皮记得把皮提前去除。

清洗干净后用一张吸油纸吸去表面的水分，然后摆放在盘中接着在上面码上少许的姜丝、葱丝。

2、鱼肉清洗干净之后用热水冲一下表面，然后用吸油纸吸去表面的水分。为什么需要冲一下热水呢？主要是去除表面的腥水，这样清蒸之后的味道和口感才会好。把处理好的鱼肉放入盘中上面摆放上少许的葱丝及姜丝，待锅中水开之后放入蒸笼。

上锅大火蒸个五分钟基本上就熟了，具体的时间请依照自己的设备和因素调节一下。蒸的时候注意时间，不要蒸得太久避免鱼肉口感老化。

蒸好之后倒出盘中的汁水并去除上面的葱丝和姜丝，重新摆放上嫩姜丝、葱丝、辣椒丝。再用滚烫的热油淋泼在上面激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油。

5、如此这一道清蒸鳕鱼柳就完成了，其口感清淡有味特别好吃。可以说三四片的鳕鱼还不够解馋，因为滋味真的太好了。这一道菜除了日常食用，亦可作为年节时的年夜饭上桌。

地主小贴士：

1、鳕鱼柳有袋装注意日期及解冻

2、蒸鱼的时间要控制好，避免蒸的时间过久影响鱼肉的口感。

3、姜丝选择嫩姜丝，味道更搭配。