红茶中的“天花板”,都有哪些?

神州茶韵 2024-08-13 08:56:19

在国内,不管是生产量还是消费量,绿茶都是当之无愧的老大哥。而在国际范围内,生产种植和销量最大的却是红茶。印度、肯尼亚、斯里兰卡等国,几乎全以红茶生产为主。

作为全发酵茶,中国红茶除了出口国外,近些年来在国内也有同样多的消费者,市场越来越火爆。

那么,中国红茶中的“天花板”都有哪些呢?你平时喜欢喝的红茶又是哪一些?今天我们一起聊聊这个话题。

1、祁门红茶

祁门红茶是中国十大名茶之一,原产地位于安徽省祁门县和东至县等地,以当地优良茶树品种为原料,经过一系列复杂工艺制作而成。祁门红茶创制至今100多年,已经成为全世界范围内公认的三大高香红茶之首。

伟人曾经说过“你们祁红世界有名”,而在英国皇室,一直将其当做下午茶的最重要饮品,被誉为红茶皇后。

祁门红茶最大的特点,是具有似花似蜜似果的独特祁门香,味道香醇,回味甘爽,品种丰富,既有传统功夫祁红,也有按照市场需求创制的新型金针、香螺、毛峰等品种,深受消费者喜爱。

2、正山小种

原产地位于福建武夷山的正山小种,是中国最早的红茶,被誉为红茶鼻祖,创制至今已经有400多年的历史。目前,市面上很多红茶都是按照正山小种制作工艺,在经过本地化改良后加工制作而成。

正山小种是最早从中国向海外传播的红茶,无论是品质,还是名气,都非常响亮。

因为桐木关地区的独特生态环境,再加上用松柴熏制,制作完成的小种茶,有一股独特的松烟香,特点鲜明。近些年来比较流行的金骏眉,同样出产于桐木关茶区,与正山小种渊源颇深,是当下中国顶级红茶的代表作之一。

3、滇红

提到中国红茶排行榜,就不得不说云南滇红。尽管它没有云南普洱茶那么出名,但是在喜欢红茶的茶友中,认可度极高。

滇红主要出产于云南的保山、凤庆和西双版纳等地,以当地大叶种茶树鲜叶为主要原料,按照红茶制作工艺,精心制作而成,属于大叶红茶。与祁门红茶和正山小种不同,滇红的外形更加肥硕,金毫显露,香气凸显,具有极强的刺激性,品饮体验非常特别。

之所以出现这种特征,跟云南大叶种茶树有着非常直接的关联。在整个红茶系列中,滇红是最与众不同的那一位。

4、川红

四川是天府之国,也是茶叶之乡。成都大街小巷分布着众多茶馆,老成都人可以一整天都泡在茶馆里,喝茶聊天打麻将,十分安逸。尽管川茶历史悠久,但川红的制作历史却并不算长,在整个红茶家族中,只能算作是后起之秀。上个世纪50年代前后,四川宜宾才开始按照红茶工艺制作宜宾红茶,这就是后来的川红。

但是川红的特点却非常鲜明,是中国功夫红茶的代表作之一。川红茶树原料好,外形肥硕紧结,金毫显露,香气清鲜,色泽乌黑油润,汤色浓红明亮,滋味醇爽回甘,深受消费者喜爱。

5、金骏眉

前面说到正山小种时,曾和大家提过金骏眉,作为创制至今20年不到的红茶新贵,能够被大家认可,说明其确实有着独到之处。金骏眉属于正山小种的分支,原产地也在武夷山市桐木村地区,创制时间在2005年前后。

之所以说它是高端红茶的代表作,因为它选择的原料全部都来自于武夷山核心高山茶区,鲜叶以芽头嫩尖为主,一斤茶要好几万颗芽头,非常稀有和珍贵。

金骏眉的外形看起来细小而紧密,茶毫显露,汤色金黄微红,清亮透彻,喝起来滋味醇厚爽甜,回甘极好,可以反复冲泡10次以上,一经问世就被消费者所认可。

当然,这上面5种红茶,只是整个红茶大家族中的几种,除此之外还有宜红、越红、日照红、昭平红、霍红、苏红、英红等几十个品种。大家平时喜欢喝哪一种红茶呢?

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