都说湖北菜不入流，现在官方终于一位湖北菜证明了，作为八大菜系的鼻祖，九大菜系之首，近些年重新评选十大菜系，又加入了北京菜，湖北菜位列十大菜系之首，让我们来看看各大菜系的代表菜。

湖北菜代表菜是霸王别姬，作为楚国宫廷菜代表之一，这个菜的起源于西楚霸王项羽自刎乌江，与爱姬虞姬生死诀别的时刻，这道菜是有历史典故的。后来流传到民间的湖北名菜荆沙甲鱼和松滋鸡，被湖北武汉状元甲老板发掘之后，合并到一起，改良了风味，发明的霸王别姬，将这道失传千年的宫廷菜复原，火遍大江南北。

要说正宗的北京菜，也就只有一道全聚德烤鸭了，因为北京菜以宫廷菜为主，却都是从八大菜系搜刮来的，北京名菜宫保鸡丁是属于鲁菜，烤全羊属于新疆菜，东来顺的铜锅涮羊肉属于内蒙菜，唯有一道全聚德烤鸭是北京地道的美食，名气也称得上北京菜之最。

但是现在这个菜也特别难吃了，商业化以后，简直烂大街了，就挂个牌子，味道没法形容。

安徽代表菜，臭鳜鱼，用王志和臭豆腐腌制的臭鳜鱼，必须是蒜瓣肉，但是你要说他多好吃吧，真不见的，记得第一次去安徽黄山吃这个菜就拉肚子了，拉了好几天，所以十家酒店有九家做不好，不是一般的难吃，而且还很贵。

四川菜拿得出手的也就是回锅肉，价廉物不美，本身五花肉就很油腻，然后炒的时候又放很多油，川菜就是窜稀的代名词，一般人真的吃不来。四川人把油当水喝，他们吃习惯了就好了。外地人根本吃不惯。

浙江菜的代表菜就是西湖醋鱼，这玩意儿真的不入味又酸又腥，用鲈鱼做得还好一点，但大多数用草鱼做，便宜嘛，但是卖得很贵，味道也很差。

浙江菜还把湖北的黄冈东坡肉当成他们杭州的，真心劝他们好好读读历史，说东坡可是在黄冈发明的东坡肉，又不是在杭州发明的。

西湖的龙井村那真的就是一个天坑，给你喝的是好茶，卖给你的却是假茶叶，家家户户的墙上都有领导人到访的照片，房顶上挂一个篮子，跟你说今年产量很少，上好的茶叶就这一点，不卖钱，专门送给朋友喝，你喝了之后不买又不好意思，买了又不好意思还价，最后人家勉为其难几千块钱卖给你，回去打开一看假的，家家户户讲的故事都一样，所以杭州人太会骗人了，简直是做局高手。去杭州买茶叶可千万要小心。

湖南名菜也就是一个辣椒炒肉，还是模仿的川菜，而川菜的回锅肉又是模仿的湖北的家常菜，大蒜炒五花肉，没说的，湖南和四川人都是湖北人的分支，毕竟湖北菜市他们的鼻祖，孙子像爷爷很正常。

山东代表菜就是脚软腊肠，但是现在山东的百年老店从青岛、烟台、临沂，各个地方的百年老店全部都是死贵死难吃，手艺不咋地，卖得贼贵，很多特级厨师去打卡都踩雷了，非常嚼不烂，还有一股臭味。鲁菜真的是落后了。不思进取。

广东名菜代表菜也就一个烧腊，还是模仿人家北京烤鸭，懒得夸他，广州早茶还是结合了湖北仙桃沔阳蒸菜的烹调手法和福建糕点的特色，也是抄袭来的，连广东老火靓汤都是模仿的江西瓦罐汤，江西瓦罐汤也是跟湖北人学的，所以湖北人称江西人为老表。

江苏代表菜清炖狮子头，就是模仿的湖北名菜葵花斩肉，在上面加一点蟹粉，教程你们江苏扬州菜啦？这就是湖北的肉丸子。连山东的四喜丸子也是跟湖北学的。

福建闽菜佛跳墙，这个菜是跟谁学的呢？是跟安徽的李鸿章大杂烩学的，不知道怎么叫成了福建菜了。

因为当年安徽人特别穷，出去讨饭都要省长的皮条，穷到什么程度呢？省长都穿着开裆裤。衣服破着没一件好的。

安徽自然也就没有什么菜系，安徽人有点吃的都放臭了，也舍不得吃，所以安徽的代表菜都是臭的，没有一个可以上到了台面的，后来李鸿章当了军机大臣，特别喜欢吃海鲜大乱炖，就取名李鸿章杂烩，然后老百姓背地里叫李鸿章杂碎，福建人就把它学去了，搞成了佛跳墙。

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