俗话说，“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年四季中最热的时节，7月15日入伏， 在热浪的袭击下，地表的温度越来越高，再时常伴着暴雨，真的像在桑拿房一样难受，稍微动一下就汗水直流，天热不仅让人大量流汗， 也让人感觉到疲倦无力，干啥都提不起精神， 食欲也随之下，对许多食物失去了兴趣，这时不妨应季而食，多吃些能清热解暑的食物来润燥下火。

七月有着一种水生食材正大量上市，它就是莲藕，藕是夏季最佳的消暑清热食物之一，夏天是吃莲藕的好季节，生吃莲藕能清热生津，凉血止血；熟吃能健补气益血、养心安神、脾养胃、 祛痰止咳等功效。老话说， “女子不可一日无藕”，女人常吃有助于肌肤水润、光泽有弹性的；它还是不错的减肥佳品，热量低、高膳食纤维，常吃它能促进胃肠道蠕动，达到减肥的目的。它是“天然祛湿菜”，夏天吃最鲜嫩！一周吃3次，健脾祛湿，排毒一身轻。

去菜市场上买菜时， 看着一节节胖乎乎的小藕节，白白嫩嫩，就忍不住想要买。现在莲藕初上市，特别脆嫩，炒着吃更合适，今天就用它搭配上肉末花上五分钟来道家常小炒“肉末炒藕丁”， 新鲜脆嫩爽口，营养又美味，清爽不上火，老人孩子都爱吃，健康度过三伏天。这菜，一清热通便、二养心安眠、三健脾祛湿，七月要使劲吃，精力充沛。 一起来看看这道菜的具体做法吧。

【肉末炒藕丁】

原料: 嫩藕 1节 肉末 1小碟 蒜 3瓣 红椒 2个 葱花 少许 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入肉末进锅煸炒至变色； 3. 加入少许蒜末和红椒进锅继续煸炒香； 4. 将藕丁放进锅中翻炒几下； 5. 炒时加入1勺生抽翻炒上色； 6. 加入少许盐调味翻炒均匀； 7. 再放入少许葱花； 8. 盛入钵中。

小贴士：1. 先用少许油煸炒肉末，肉末煸炒变色后加入蒜末和红椒进锅煸炒几下，来增香提味； 2. 炒藕选用新鲜的嫩藕， 清爽脆甜， 口感更好吃。