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彭大哥最近总觉得胃里像住了只小老虎，时不时“咆哮”一下，疼得他忍不住按着肚子直哼哼。这天清晨，他到公园散步，正好遇见了邻居老李头和张婶聊天。

老李头神秘兮兮地说：“张婶，我跟你讲，那谁谁家的小王，上周才查出来胃癌，才35岁！听说就是调味品吃多了。”

张婶立刻接话：“啥调味品？”老李头摇摇头：“不止，说是吃了些稀奇古怪的东西！”

这话让彭大哥心里咯噔一下，他年轻时喜欢吃点重口味的东西，尤其是某些“奇怪调味品”，难不成这些年就是它们在坑他？越想越怕，当天就挂了医院消化科的号，想搞个明白。

消化科的刘医生人称“老刘”，虽说年纪不大，但医术高，待人又热情，患者都挺信任他。

彭大哥一进门就滔滔不绝：“医生，我这胃不舒服也不是一天两天了，可最近听人说，吃调味品能吃出胃癌，我这心里就直打鼓。”

老刘翻了翻彭大哥的体检报告，面色一沉，语气却依旧平和：“彭大哥，您听的这个事，还真不是空穴来风。胃癌的成因有很多，其中有些‘调味品’的确容易坑胃，吃多了可能增加患癌风险。”

彭大哥眼睛瞪得像铜铃：“那、那是哪几种？赶紧告诉我，回头我立马清理厨房！”

刘医生笑了笑：“别急，今天您听清楚了，以后少吃点，咱也不怕它。”

“第一种，就是那些没有正规厂家生产的‘野生辣椒酱’。”刘医生一边说，一边用手比划着，“这种辣椒酱多半是小作坊做的，配料表乱七八糟，放的防腐剂可能比辣椒本身还多。”

彭大哥挠头：“不就是辣椒酱嘛，超市里买的不一样吗？”

老刘摇头：“那可不是一回事。咱讲点数据吧。曾经有研究发现，某些散装辣椒酱里含有超标的亚硝酸盐，而这玩意儿可是胃癌的‘帮凶’。”

他停顿了一下，又补充道：“市面上的正规辣椒酱会严格控制亚硝酸盐含量，但那些‘野生’的谁来检测？据检测部门公开数据，某些散装辣椒酱的亚硝酸盐含量能比国家标准高出十几倍。”

彭大哥嘴巴张得能塞下一颗鸡蛋：“啧啧，这么吓人，那以后这种辣椒酱我是真不敢碰了。”

“第二种啊，是家里自制的那些香料包，比如自己配的五香粉、花椒粉啥的。”

老刘继续说道，“这些香料看起来天然无害，但问题是，有些人用的是廉价香料，这些香料可能被化学漂白剂和农药污染过。”

彭大哥一脸懵：“这香料还能有毒？”

老刘点点头：“当然，香料种植过程中，有些商家为了追求颜色鲜亮和延长保存期，会用化学剂处理。

特别是小作坊的香料，重金属超标的情况很常见，比如铅、镉这些金属。重金属残留过多，不仅会损害胃黏膜，还可能诱发细胞突变，增加胃癌风险。”

他接着说：“还有调查表明，绝大部分的香料问题来自于加工不合规。一项研究发现，农村自制香料的重金属含量超标比例高，而这些物质在人体内积累久了，可不是闹着玩的。”

彭大哥又愣住了：“天哪！看来我家柜子里的那些‘自制香料’得全扔了。”

“最后一种嘛，就是劣质鸡精。”老刘话音一转，“有些鸡精打着‘鲜味剂’的旗号，实际上里面的添加剂和增味剂都超标了。”

彭大哥有点不以为然：“鸡精还能有啥问题？不就比味精鲜一点嘛。”

“鲜是鲜，但问题也不少。”

老刘语重心长地说，“一些劣质鸡精里面放了过量的谷氨酸钠，这玩意儿虽然可以提鲜，但如果长期高剂量摄入，会干扰胃酸分泌，破坏胃黏膜屏障。

胃一旦缺乏保护，就容易被细菌感染，诱发慢性炎症甚至癌变。”

他补充道：“还有研究显示，某些劣质鸡精还可能含有工业明胶，这可是被明令禁止的添加剂。”

听完老刘的讲解，彭大哥心头一片雪亮。他连连点头：“医生，这下我明白了。以后咱不贪图便宜，也别随便买那些散装的、自制的东西。健康最重要啊！”

老刘笑了笑，递过一份饮食指南：“好好养胃，从减少这些危险的调味品开始。”

彭大哥回家后，第一件事就是清空了厨房那些“问题调味品”，换上了正规品牌。

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[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25