春天是吃野菜的季节，现在虽还是冬末，由于南方的气候比较暖和，许多春天才生长的野菜现在已提前长出了嫩芽，这个刚长出来的嫩芽吃起来更为鲜嫩了，很多喜欢吃野菜的朋友早就开始采摘野菜吃了。

现在能吃的野菜有很多，比如大名鼎鼎的荠菜、艾叶、益母草、鹅肠菜等。其中还有一种野菜特别受欢迎，它的叶子形状看上去与我们生活中常吃的菠菜非常相似，所以我们都叫它野菠菜，一个非常形象的名字。

野菠菜这个名字在民间广泛流传，很多人不知道它的学名是什么。其实，它的正规学名叫做酸模。这是根据它的味道而得名的，因其味道酸溜溜的，吃起来像醋一样酸，故而得名酸模。

酸模是蓼科酸模属多年生直立草本植物，一般喜欢生长在农村的路旁、山坡、林缘、沟边、田边、园边、池塘边等处，而且分布也是相当广泛，在我国的南北省区均有分布，很多人都见过它的身影。

认识酸模的人都知道，它的茎是直立的，高可达一米以上，叶是基生的，叶柄较长，叶片呈箭形，尾端渐尖，长达8厘米左右，而且颜色翠绿，看起来与菠菜的叶子非常相似，一般人根本分辨不出来。

酸模开花后看起来却与菠菜完全不同，通常情况下，它的花序呈穗状花序，长在一根棍状的分枝上，有很多的分枝，高度不一，有白色、淡红色、紫色的小花，花朵又小密集，给人一种小巧可爱的感觉。

由于酸模的花序非常密集，成熟之后果实也是特别多，它的果实是黑色的，表面摸起来非常光滑，犹如小豆子一般，看起来就像是一个个小豆子挂在植株上，到了一定的时候种子就会自然脱落，洒落满地。

我们经常看到有酸模的地方都是成片生长的，常常会抢食农作物的养分，影响农作物的生长和收成，是田间地头常见的一种杂草。但酸模也有它的很多作用，不仅可以作饲草，而且还可以做野菜吃。

在过去物资匮乏的贫穷年代，酸模可是一种优质高产的饲料作物，可以用来喂牛、喂猪等。同时，酸模的嫩茎叶还可以炒食、做馅、做汤、涮火锅等均可，虽说吃起来酸酸的，但是却别有一番风味。

另外，酸模的营养成分丰富，它含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质，尤其是膳食纤维含量丰富，具有很好的通便作用，在过去许多老人便秘就会想到它，因此又被老人称为“通便草”。

大家都知道酸模是一种优质的野菜，殊不知它的地下根才是“宝”，因其根部长得又肥又厚，颜色又是黄色的，犹如含有“黄金”一般。它不仅长得像黄金，而且价值也是非常珍贵，具有很高的药用价值。

酸模具有解毒通便、凉血止血、利尿杀虫的功效，对咳嗽、肺结核、便秘、痔疮、热痢、小便不通、淋浊、吐血、便血、目赤肿痛、皮肤瘙痒、皮肤湿疹、疥癣、恶疮等多种病症均有一定的疗效。

各位朋友，你们家乡有这种酸模吗？它长得像菠菜，老人称为“通便草”，根部含“黄金”，如今十分珍贵。若你在家乡遇见，还请好好珍惜。

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！