在厦门，说到夜宵，大概很多人的第一反应都是市中心的明发。这个对许多厦门人来说如同迷宫般的存在，却是实打实的美食聚集地。

没想到这回，竟然被我发现了一家藏在明发里的正宗东北菜。铁锅炖大鹅、锅包肉、地三鲜、东北烧烤、东北凉菜、甚至小龙虾都应有尽有，价格还尤为亲民，夜宵档又可以安排起来了！

何记东北铁锅炖大鹅

地址：明发商业广场北区9-10号

这次便是冲着这道东北铁锅炖大鹅专程而来，每天新鲜到店的大鹅文火焖煮，还加入了土豆等配菜同炖，等到盖子一揭，浓浓的香气扑面而来，瞬间就被香迷糊。

炖煮得入味的大鹅香气深入肌理，皮滑肉嫩，更难得的是丝毫不涩口。软软糯糯的土豆就更是我的爱了，疯狂爆碳的感觉实在美好！

店里每天还有现揉的玉米糊和现擀的花卷，在铁锅炖鹅的时候可以一起贴上，吸饱了汤里的汁水，更是好吃。

除了桌桌必点的铁锅炖大鹅，这儿还有各种地道东北菜。滑溜爽口的东北大拉皮、配蒜吃更对味的哈尔滨红肠、皮脆肉靓的烧鸡、下饭必备的地三鲜……道道分量都是惊人。

我的最爱还有劐气十足的爆炒溜三样，一道里汇集了猪肚、大肠、猪腰，大锅爆炒之后腰花卷曲出好看的弧度，入口脆爽无膻，大肠肥厚香嫩，越嚼越香。

东北烧烤店里出镜率极高的哈尔滨涮毛肚这儿也有。上桌之后小火持续加热着，毛肚鲜脆油香，趁热吃味道准错不了。

酒过三巡，竟然又上了一道麻辣小龙虾。100元就能吃上3斤，还只只都个头不小，虾肉Q弹，很适合下酒。

夜宵时间的话，这儿的烧烤也很值得一试。除了常见的烤串，还有不少东北烧烤界的流量级选手，烤蚕蛹、烤实蛋、烤牛板筋、烤羊腰……道道都是经典。