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文 |追梦人

编辑 |追梦人

●— 前言 —●

曾经，“农家乐”三个字代表着周末逃离都市喧嚣的密钥，是城市居民追寻诗和远方的临时驿站。

如今，这把密钥却锈迹斑斑，再也打不开通往田园牧歌的大门。

曾经火爆的农家乐，正经历着大规模的“倒闭潮”，一个个农家小院的灶火逐渐熄灭，徒留一片萧条景象。

那么，这到底是时代的变迁，还是商业模式不可避免的没落？

●— 从田园梦到商业化 —●

时间回溯到上世纪80年代，改革开放的春风吹拂着神州大地，也催生了农家乐的雏形。

彼时，一部分先富起来的城市居民开始厌倦都市生活的钢筋水泥，渴望回归自然，体验乡村的宁静与淳朴。

这种需求催生了第一批农家乐的出现，农民将自家房屋改造，用自产的食材招待客人，这种原生态的经营模式，恰好迎合了城市居民对乡村生活的向往。

进入2010年前后，随着城市经济的快速发展和居民生活水平的提高，农家乐迎来了发展的“黄金时期”。

周末驱车前往郊区或乡村的农家乐，品尝农家菜，体验田园风光，成为了一种时尚的生活方式。

农家乐的数量也随之激增，从2010年的2.6万家，到2020年达到14.6万家的峰值，呈现出爆发式增长的态势。

然而，这样的好景并没有持续太长时间，尤其是近些年来，关于农家乐倒闭的消息频频传出，曾经热闹非凡的农家小院变得门可罗雀。

数据显示，截至2024年3月，全国范围内在册的农家乐企业共有20多万家，但与此同时，已有超过8万家农家乐企业注销。

这不禁让人好奇：曾经的“香饽饽”为何变成了“烫手山芋”？

农家乐的流行，其实是乡村旅游发展和人们需求变化共同推动的结果。

城市居民对乡村生活的向往，对新鲜空气、自然风光和健康饮食的追求，是农家乐发展的基石，当然，政策的支持也为农家乐的发展创造了好条件。

譬如，四川成都的“农科村”，曾被认为是农家乐的起源地，这里最早因为花卉和苗木而出名，很多客商都会来这儿采购。

为了满足客商的食宿需求，村民徐纪元于1986年将自家房屋改造成接待点，提供餐饮和住宿服务，这便是“徐家大院”的雏形，也是国内最早的农家乐之一。

徐家大院的成功，带动了“农科村”乃至全国各地农家乐的兴起！

早期发展阶段的农家乐，主要依靠口碑传播和简单的线下推广，其核心竞争力在于提供原生态的乡村体验和特色农家菜，满足了城市居民对“返璞归真”的渴望。

彼时，农家乐的经营模式相对简单，成本相对较低，利润空间较大，吸引了大量农民和投资者加入其中。

但是，随着农家乐越来越火，商业味道也越来越浓。

一些农家乐开始注重品牌打造和规模扩张，引入资本运作，提供更加多样化服务和体验项目。

比如说，有些农家乐现在增加了游玩的地方、采摘的区域和休息的角落，餐桌上也多了不少新菜，价格自然也就跟着上去了。

如此以来，不仅损害了消费者的权益和信任，也为农家乐的衰败埋下了伏笔。

●— 农家乐兴衰的内外因 —●

农家乐的衰落，并非单一因素导致，而是内外部因素共同作用的结果，从内部来看，农家乐自身经营模式的缺陷是导致其衰败的主要原因。

“宰客现象”是农家乐衰败的重要原因之一，一些农家乐为了追求短期利益，存在价格欺诈、临时加价、服务质量差等问题，严重损害了消费者的权益和信任。

2017年“雪乡宰客事件”被曝光后，农家乐的负面形象更是雪上加霜，成了众人关注的焦点。

虽然雪乡并非严格意义上的农家乐，但其宰客行为与一些农家乐的经营模式如出一辙，都暴露了行业监管的缺失和部分经营者缺乏诚信的问题。

同质化竞争也是农家乐面临的一大挑战。

许多农家乐在环境、菜品、服务等方面缺乏特色，千篇一律，难以满足消费者日益多元化的需求。

一些农家乐只是简单地复制城市饭店的模式，缺乏乡村特色和文化内涵，无法提供独特的体验，最终被市场淘汰。

食品安全问题也是农家乐衰败的重要因素。

一些农家乐在食品卫生、食材来源、加工流程等方面存在安全隐患，导致食物中毒事件时有发生，这类事件不仅损害了消费者的健康，也严重影响了农家乐的声誉和形象。

除了内部因素外，外部环境的变化也对农家乐的发展产生了重要影响。

随着消费者生活水平的提高和旅游观念的转变，人们对旅游体验的要求越来越高，更加注重个性化、深度体验和文化内涵。

现在，传统的农家乐已经不太能满足大家的需求了，需要进行升级和转型，与此同时，市场竞争也日趋激烈！

各种新型的休闲旅游方式不断涌现，如乡村民宿、精品民宿、主题乐园、特色小镇等，对农家乐的市场份额造成了冲击。

农家乐如果不及时进行转型升级，将难以在激烈的市场竞争中生存下去。

●— 农家乐的未来之路 —●

面对内忧外患的困境，农家乐并非没有出路。

一部分有远见的经营者已经开始探索转型升级之路，试图在新的市场环境中找到新的发展方向。

现在有些农家乐开始转型，把传统的农家小院改成更舒适的乡村民宿，提供更有特色的个性化服务和体验。

他们注重房间的装修风格、卫生条件和配套设施，提供特色餐饮、休闲娱乐、文化体验等服务，吸引了越来越多的年轻游客。

有些农家乐开始拓展周边游和露营等新的旅游项目。

他们利用当地的自然资源和人文景观，推出特色旅游线路，提供露营、徒步、骑行、采摘等户外活动，满足大家亲近自然和体验乡村生活的需求。

但是，转型并非一蹴而就，需要农家乐经营者认真思考并找准方向，继而进行持续化的投入和改进。

简单的“改头换面”并不能解决根本问题，只有真正理解消费者需求，提供差异化的产品和服务，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

诚信经营是农家乐转型升级的基石。

要摒弃宰客行为，合理定价，明码标价，提供优质服务，重建消费者信任，要想长久发展，就得赢得消费者的好评。

打造特色是农家乐转型升级的关键，要结合当地文化、风俗和自然景观，打造独特的农家乐风格，提供差异化的产品和服务。

可以开发特色菜品、举办民俗活动、提供农事体验等，让游客感受到不一样的乡村风情。

提升服务质量是农家乐转型的关键保障，不断提升员工的培训，让他们更有服务意识和专业技能，这样才能给游客带来更贴心、细致的体验。

加强食品安全管理也是农家乐转型升级的必要条件，要严格遵循食品安全规定，确保食材新鲜安全，加工过程也要干净卫生，杜绝食品安全问题的发生。

学会借助互联网和新媒体来宣传推广，提高品牌的知名度和影响力，通过社交媒体、短视频平台和旅游网站来宣传，吸引更多人来体验。

●— 结语 —●

农家乐的兴衰史，也是中国乡村发展的一个缩影。

从最初的自发经营到如今的规范化管理，农家乐经历了从野蛮生长到精耕细作的转变。

未来的农家乐，将不再是简单的农家接待，而是一个承载着乡村文化、展现乡村风貌、提供多元化体验的综合性旅游平台。

它的出现，必将成为乡村振兴的一道亮丽风景，为乡村的繁荣注入新的活力。

参考文献：

上观新闻：2024年4月9日，《“全国农家乐倒闭了近八万家”？记者在上海看到，初期农家乐升级成了新民宿》

虎嗅：2023年12月13日，《倒闭8万多家，农家乐要“凉”了？》