夏天快要过去了，秋季正式登场。在养生食物的选择上，根据中医“应时应季应景”的原则，很多瓜类食物退居二线了，而大量益肺健脾润肠的水果，还没有足量上市，在这个“养生空档”里，既能当瓜，又能当果的时令优质食材，首选莲藕。

莲藕，一种生长在淡水淤泥里的茎类植物，原产于古印度，随着文化交流传入中国，南北区域都有种植，由于南方湖泽水网密布，产量更高一些，湖北、江西、浙江、湖南等地是我国产藕较多的地方。

莲藕虽然在淤泥里深藏不露，它其实是一个大家族：水底叫藕，藕上还有藕节，伸出水面叫莲叶，莲叶有长长的莲茎，莲叶伴生叫莲花，莲花分为莲心、莲蒂、莲房、花瓣等，所有这些“含莲产品”，都可入药。

在中医眼里，莲藕是一味优秀的补药，中医典籍记载可治胃出血、吐血衄血咳血、小便白浊、内伤、盗汗、久痢不止、肛裂痔疮等症，是药食两用、内治外敷的中药材，有4个明显特点：

1、生用熟用有别。新鲜采挖的莲藕，味甘、性寒，归脾经、胃经、心经，生津、清热、凉血、止泻，对热病热淋等症有良效；洗净煮熟的莲藕，味甘，性温，入脾、胃、肾、肺经，养血、生肌、润肺，对脾肺类病症有实效。

2、孔数口感不同。莲藕从口感上看，有脆爽的、软糯的之分，其中脆感的可清炒、凉拌、糯感的可炖汤。更神奇的是，莲藕切开后，剖面有的是7个孔，有的是9个孔。7孔的叫红藕，适合炖汤和深加工；9孔的叫白藕，适合生吃、凉拌、清炒。

3、补益功能突出。很多人以为冬季炖藕汤才是大补的，其实莲藕从夏末初秋就挑起养生重担了。民间有“男不离韭、女不离藕”、“荷莲一身宝，秋藕最补人”、“入秋第一菜”、“一片入口沉疴痊”等赞誉。

4、食用安全放心。莲藕生长对水质要求不低，它静伏于淤泥里慢慢生长，吸收泥土芬芳和水质精华，不用施任何农药与催长素，而且莲藕不易保存，接触空气会变黑，所以外表要敷一层湿泥。

现代药理研究显示，莲藕含有大量水分、营养成分和微量元素，每100克莲藕包括78克水分、碳水化合物19.8克，粗纤维0.8克，蛋白质1.2克等，另外还有钙、磷、钾、铁、尼克酸、维生素、抗坏血酸、胡萝卜素等有益成分。

用中医的话来说，常吃莲藕，有5大功效：

1、清热凉血，生吃莲藕，取其寒性，可凉血解热除毒，化解热邪病症的影响，而且味甘多汁，可解渴除烦，对咳血、下血都有不错的疗效。

2、通便止痢，莲藕可促肠胃蠕动，对便秘之人有益，煮熟之后入脾胃，能开胃健中，促进消化，及时止泻。

3、生肌益肺，中医认为“藕补中养神，益力气”，常吃可缓解五劳七伤，现代叫增强免疫力，而且莲藕富含水分，在健脾醒胃的同时，化解痰湿，对润肺大有帮助。

4、止血散瘀，一方面，如果外伤，可用藕汁止血，而且不留瘀斑，另一方面，产妇恢复期间，常吃藕喝汤，可及时散掉腹内血瘀。莲藕上的藕节，更是优质的止血良药。

5、宁心安神，莲藕有天然的镇静心神作用，无论是生吃还是熟食。在咀嚼过程中能让人快速平稳情绪，改善心智，常吃莲藕的人，睡眠质量不错，现代分析认为可能是对修复神经系统有利。

在长期的生活实践中，莲藕也被摸索出多个“黄金搭档”，一起同食会增加补益效果，包括：

莲藕+莲子，大补肺气和心气；莲藕+百合，补益五脏滋阴；莲藕+木耳，润燥滋阴养胃；莲藕+鳝鱼，天仙配，对养护血管有帮助；莲藕+排骨，补中益气健脾胃的名菜；莲藕+核桃仁，活血化瘀，等等。

不过，莲藕有4个“死对头”，注意不能同食，否则会带来麻烦：

第一个：寒性食物，如螃蟹、甲鱼、柿子、苦瓜等，一起吃会引起腹痛腹泻。

第二个：豆类食物，豆类含钙量丰富，与莲藕同食，会大量产气，而且难以消化，反而降低功效。

第三个：柠檬，柠檬味酸，含有大量维生素C，与莲藕同食，会影响维生素C的吸收，而且有胸闷气促的反应。

第四个：羊肉，羊肉在秋冬季是滋补良品，但和莲藕同食，会大大降低滋补的功效，还会诱发肠胃不适。

另外中医认为，脾胃虚寒的人、肠胃炎症的人、孕妇等人群是禁止吃莲藕的，乱吃会带来麻烦。

总之，立秋过后补益的良品良药，莲藕是很好的选择，但要注意正确食用才能发挥效果。