今日食谱COOKERY

香煎五花肉

FRIED PRAWNS

迎接快乐的周末，给自己来点香喷喷的烤肉作为奖励吧。不想去餐厅？在家更能享受独处的乐趣，强烈推荐尝试香煎五花肉，焦黄酥脆，越嚼越香，吃起来一点也不油腻，谁吃谁迷糊。

可以根据个人口味搭配生菜、泡菜、蒜片或辣椒圈等配菜。像胖胖这样的纯肉爱好者，则选择了小番茄来清清口。最后预祝大家度过一个愉快的周末哇，咱们下周见。

所需食材

五花肉、生姜、小葱

所需调料

食用油、生抽、盐、白胡椒粉、生粉、烧烤料（撒料或腌料都行）、白芝麻

处理食材

五花肉冷冻3小时后，切成厚薄均匀的肉片，随后清洗干净并沥干水分备用；

生姜切成薄片，小葱切成段。

烹饪食材

将切好的姜片和葱段放入碗中，加入所需的调料，随后把五花肉放入碗中一起抓拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟；

从腌料中挑出姜片和葱段，涂油润锅，将五花肉片依次摆放在锅中，使用中小火慢慢煎制；

待肉片底部呈金黄色且轻易脱离锅面时，翻面继续煎制另一面，两面都煎好后，即可出锅食用。

注意事项

五花肉分批下锅煎制，煎好后用厨房纸吸油，这样摆盘后的肉片口感更爽口，不油腻。

煎肉锅建议选用不粘锅进行油煎，用空气炸锅需要另加食用油封层，这样才不容易烤糊，但经过胖胖的测试，用锅煎更能达到最佳状态，平底锅的味道、口感只能打70分，可省事程度100hun，毕竟酷暑天在火边一片片的煎肉，也是很辛苦滴，大家视情况选择哇。