最近发现一种蔬菜，它不仅口感鲜美，还有养肺、润燥等多种功效，我这里说的是——茭白，它属于一种高维生素类食物，对女性朋友很多好处。

因为茭白富含豆醇，不仅能有效地清除体内废弃物质，还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而有效阻止皮肤中黑色素的生成，软化皮肤表面的角质层，使肌肤润滑细腻，有一定美容养颜的效果，此外，还具有清火利尿、降血压、润肺止咳、通便等作用。

所以，我们冬天应该使劲吃这菜，比萝卜养人，比莲藕润肺，一周3次，清火利尿、降血压，尤其是中老年人要常吃。

今天给大家分享一道上海人很家常的油焖茭白，鲜嫩爽口，好吃又下饭，做法非常的简单，真的太香了，下面一起来看看我是怎么做的吧。

一、茭白

推荐食谱：油焖茭白

主要食材：茭白、肥肉、大蒜、小米辣、豆豉

具体做法：

1、准备一些鲜嫩的茭白，将外层的叶子掰掉，再放入大碗中，往里加入适量的清水，用手给它搓洗几下，洗掉表面的灰尘和杂质，洗干净之后，控水捞出。

2、下一步将洗干净的茭白，直接装入保鲜袋中，再用擀面杖给它敲碎，这样做出来的茭白，口感会更好一些，而且更容易入味，然后放入大碗中，接着往里加入一勺食盐，用手充分地抓拌均匀，放一旁备用。

3、准备一块新鲜的肥肉，稍微用水冲洗一下，洗掉表面的脏东西和杂质，然后放在案板上，给它切成薄片，全部切好之后，装入碗中备用。

4、准备一把大蒜，用刀将大蒜拍碎，这样蒜香味会更浓郁，再准备一把小米辣，给它切成小圈，全部切好之后，和大蒜一起放入碗中，最后再加入一把豆豉，放一旁备用。

5、将锅烧热，倒入食用油，将锅轻轻地滑动一下，让油润到锅里，油热后，倒入切好的肥肉，用铲子快速地翻炒均匀，将里面的油脂炒出来，直到将肥肉炒至微微发黄，切记不要将肥肉炒得太干，炒成油渣了。

6、下一步，用勺子把多余的猪油给舀出来，再倒入刚才切好的茭白，开中小火不停地给它翻炒，直到把茭白炒至微微有点焦黄，然后加入少许生抽，少许老抽，快速地翻炒均匀，将茭白炒至上色。

7、接下来倒入小米辣，大蒜，豆豉，快速地炒出香味，然后加入少许的食盐，鸡精，白糖，蚝油，用铲子不停地翻炒，把茭白炒至入味，最后从锅边淋入少许的清水，快速翻炒10秒钟左右，一道非常美味的油焖茭白就做好了。

8、这样做出来的茭白，鲜嫩爽口，酱香浓郁，好吃又下饭，看着非常的有食欲，主要还是做法简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来在家试试做吧。

结语：冬天使劲吃这菜，比萝卜养人，比莲藕润肺，一周3次，清火利尿、降血压，中老年要常吃。

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