老话说，“百病不离肝”，肝脏是人体内最大的代谢、排毒、储存等功能器官， 如果肝脏出现问题了，容易出现身体乏力、体重下降、 肌肤粗糙，脸色暗黄等情况，严重人体的健康， 因此养肝护肝尤为重要。肝脏不好，与我们的日常生活习惯、情绪、饮食等都油有关系， 因此我们一定要保持良好的生活习惯，适度锻炼，心情舒畅， 同时在饮食上要忌暴饮暴食，避免吃油腻、辛辣的等食物，饮食要清淡，多吃些有利于养护肝脏的食物， 有助于肝脏排毒。

“春吃芽”， 这是中国人总结出来的饮食智慧结晶，春季是一个生机勃勃的季节，这时的芽菜肥硕鲜嫩，有助于阳气的升发， 且生长出来的嫩芽营养价值得到了大幅度的提升，芽菜破土而出，不仅能清热解毒，还有利于肝气疏通、健脾和胃等功效，且芽菜鲜嫩爽口，春天正是吃芽菜的好时节！ 豌豆苗就是一种芽菜，营养极其丰富，含有大量的蛋白质、多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质、胡萝卜素和膳食纤维等多种营养，常吃能养肝护肝、补充钙质、养颜美肤、减肥瘦身等功效。 春天萝卜白菜靠边站，最该多吃的菜是它，养肝排毒美肤，才2元钱1斤，别不懂吃。

豌豆苗味道清香、质地柔嫩、滑润适口，无论是清炒，还是入汤，涮火锅等， 味道都不错。今天就用它搭配上鸡蛋一起炒，鸡蛋是一种平价的滋养品，富含优质蛋白质， 而高蛋白就像是肝脏的维修工，能起到修复肝脏，促进肝脏细胞再生的作用，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康。 它俩天生是一对， 简单一炒就鲜香味美，清香滑嫩，色、香、味俱佳，是养肝最喜欢的一道菜，每周吃3次养肝降脂补钙。 做法很简单， 赶紧学起来做给家人吃吧。

【豌豆苗炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 豌豆苗 1盘 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 将打散的鸡蛋液倒入锅中； 4. 翻炒至定型后划散成小块先盛出来； 5. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜末煸炒香； 6. 加入豌豆苗进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 先炒鸡蛋，鸡蛋加入少许盐打散后，倒入烧热的锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来； 2. 少许油先爆香蒜末， 再加入豆苗进锅煸炒几下，炒好后加入盐调味； 3. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。