做生意就是为了挣钱，无论怎么宣传，都离不开钱这个话题，很多人觉得现在物价贵，一碗面就要二三十，但是商家背后的成本是多少呢？面不值钱，但是房租燃气等隐形成本一同构成了一碗面的成本，所以贵贱都是有原因的。

2月10号讯，杭州一家面馆因为“离谱的成本”火了，一碗28元的面，老板说成本就要26元，他一碗面只赚2块钱，网友纷纷质疑，但是老板也强调，现在食材贵，人工更贵，店里7个员工，人均工资8500元，成本并没有乱写。

这家面馆张贴了一张一碗面的成本单，28元的片儿川面，肉片成本4人，笋成本5人，人工成本7元，以一天卖出300碗面算，房租成本2元，煤气1元，面条成本1元等等，老板说，这些成本还不包括装修，损耗成本，自己一碗面实际赚不到2元，网友觉得十分离谱。

不管一碗面怎么定价，只要明码标价无可厚非，但店家如此做也是一种影响手段，但是网友觉得这样算成本糊弄人，一碗面给4元的肉不靠谱，一碗面的人工成本7块钱更是让人觉得匪夷所思，但面馆老板却说，这是真的。

45岁的老板姓陈，他说这家店才开张3个月，单子不是专门给顾客看的，一些同行经常来取经，他所说的一碗面成本26元并无虚假，正月里菜非常贵，原来的单子撕掉了，因为菜价有变动，但成本确实很高。

食材是一方面，他们店有4个厨师，3个跑腿，人均工资8500元，一个月要发6万工资，对于食材重量，陈老板专门用称重计定量，他说过年时，鲜猪肉20元一斤，一碗片儿川面，会放100克猪肉，成本4元还不算炒熟的。

带壳的笋35元一斤，一碗面有50克笋，成本就要5块钱，还有其他葫芦，汤，房租，油盐酱醋等等，对于争议最大的人工费，陈老板说，员工是分早晚班，按照日均300碗面算，7个员工成本就是这个价，因为讲究用料真实，所以成本高。

比如，雪菜都是用新鲜的苗制作，蛤喇都是一个个检查过的，甜酱是晒过半年以上的，因为讲究细节上的极致，导致比正常价贵一些，陈老板说，他开店前花了一年时间研究，从2015年开始做，3个月就开了分店，现在一共开了四家分店。

其他分店都是外包出去了，定价有所不同，一个熟客说，这家店的面味道好，虽然价格略贵，但经常来吃，陈老板虽然撕了之前贴的成本表，又还上了一个新的，单子后还标了一句，欢迎专业人士来反驳。

一碗面到底要多少钱，并没有标准，有的小面馆只需要五六块，大城市的高端面馆，可能一碗面要五六十，只要明码标价并无不可，陈老板的店标多少其实无所谓，只要有人觉得合理就可以，至于成本到底是多少，只有他自己清楚，你觉得一碗面该多少钱呢？下方留言分享你的观点！