大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“青椒土豆肉丝盖浇饭”。

青椒土豆肉丝盖浇饭，是很常见的快餐。有青椒土豆丝盖浇饭，有土豆肉丝盖浇饭，估计也就在家自己做，才会有青椒土豆肉丝盖浇饭。这道青椒土豆肉丝盖浇饭做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【青椒土豆肉丝盖浇饭】

材料：青椒 土豆 猪瘦肉 胡萝卜

辅料：大葱 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 水淀粉

做法：

1. 将大蒜切成蒜片，切好放入小碗中备用，大葱也切成葱花，切好和蒜片放一起备用

2. 青椒洗净去蒂去籽斜刀切成青椒丝，切好放入盘中备用

3. 胡萝卜削去外皮切成薄片，接着改刀切成胡萝卜丝

4. 土豆削去外皮，先切成薄片，接着改刀切成土豆丝

5. 切好放入盆中，加入清水洗净

6. 猪瘦肉一块先切成薄片，接着改刀切成肉丝

7. 全部切好放入小碗中，加入老抽

8. 接着加入生抽，胡椒粉，淀粉和料酒

9. 用筷子搅匀静置10分钟

10. 起锅加入植物油，油热将肉丝下锅滑炒

11. 将肉丝滑炒至变色，就可以盛出到盘中备用

12. 留锅内底油，加入葱蒜片爆香，倒入胡萝丝一同翻炒

13. 大火翻炒均匀，加入土豆丝翻炒

14. 大火翻炒均匀，加入食盐，味精，生抽

15. 不停地翻炒，倒入青椒丝炒

16. 翻炒几下，就可以淋入水淀粉，翻炒均匀就可以关火

17. 将米饭盛入盘中，舀一勺青椒土豆肉丝盖在表面，美味即享

温馨提示：

1、 猪瘦肉切丝，不好切可以放冰箱里冻一下，然后加入老抽，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，用筷子拌匀腌制10分钟

2、 将肉丝滑炒至变色，不要炒至时间过长，就可以盛出备用

3、 青椒下锅不宜翻炒时间过长

4、 做盖浇饭可以适量的加点水淀粉

想吃盖浇饭也不用出去买了，现在天热待在家里不想出去。用青椒，土豆，猪瘦肉做简单的快餐——盖浇饭。青椒不辣，土豆丝脆爽，肉丝嫩滑不柴，稍微带点汤汁还能拌着饭吃。在快餐店要16元一份呢。收藏起来想吃自己做，咸香可口，营养美味，希望您能够喜欢。