随着6月7日高考的临近，考生们正迎来人生中一个重要的时刻。在这关键的考试季，身体的状态对于考试表现至关重要。然而，面对巨大的考试压力，许多考生会出现胃肠道问题，如食欲不振或暴饮暴食。应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川为考生们提供一份实用的健康饮食指南，帮助考生守护胃肠道健康，助力他们在考试中发挥出最佳水平。
一、胃肠道问题成因及解决办法
1. 食欲不振
成因：
面对高考这一人生中的重要考试，考生们往往承受着巨大的精神压力。这种压力会导致人体产生一系列生理反应，其中之一就是胃肠道功能紊乱。当胃肠道受到压力影响时，其功能会受到影响，可能导致胃蠕动减慢，胃酸分泌减少，从而引发食欲不振的症状。长期食欲不振会导致营养摄入不足，进而影响考生的身体健康和考试表现。
解决办法：
调整饮食习惯：
定时定量：尽量保持每天固定的进食时间和食物量，让胃肠道形成规律的消化习惯。
避免暴饮暴食：不要为了快速补充能量而一次性摄入过多食物，以免加重胃肠道负担。
清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等，避免油腻、辛辣等刺激性食物。
增加开胃食物：
山楂：山楂具有健脾开胃、消食化积的功效，适量食用可以刺激胃液分泌，促进食欲。
柠檬：柠檬中的柠檬酸可以刺激味蕾，增加食欲。可以将柠檬切片泡水饮用，或者加入蜂蜜做成柠檬蜂蜜水。
醋：适量的醋可以刺激胃酸分泌，帮助消化。但注意不要过量食用，以免对胃黏膜造成刺激。
适量运动：
选择适合的运动：如散步、慢跑、瑜伽等轻度运动可以促进血液循环和新陈代谢，有助于改善食欲。
注意运动时间：避免在餐前进行剧烈运动，以免影响食欲。建议在餐后一小时左右进行适量运动。
2. 暴饮暴食
成因：
与食欲不振相反，部分考生在面临高考压力时，可能会选择通过暴饮暴食来寻求心理安慰。他们可能认为通过大量进食可以释放压力或增加能量，但实际上这种做法是非常不健康的。暴饮暴食会导致胃肠道在短时间内承受过重的负担，使其无法正常进行消化和吸收功能。长期下来，这可能导致消化不良、胃痛、胃胀等一系列胃肠道问题，严重影响考生的身体健康和考试表现。
解决办法：
控制饮食量：
七八分饱原则：在进食时应尽量做到每餐七八分饱，避免过度进食。这样可以确保胃肠道有足够的空间和时间来消化食物，避免负担过重。
分餐进食：如果感到饿或想要继续进食，可以选择将食物分成几份，在不同时间进行进食。这样既能满足口腹之欲，又能减轻胃肠道的负担。
增加蔬菜水果摄入：
提供丰富的膳食纤维：蔬菜水果富含膳食纤维，这些纤维可以帮助促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和排泄。在考试期间，考生应增加蔬菜水果的摄入量，以保持胃肠道的健康状态。
补充维生素和矿物质：蔬菜水果还富含维生素和矿物质等营养物质，这些物质对于维持身体正常代谢和免疫力具有重要作用。考生应多食用新鲜、多样化的蔬菜水果，以满足身体对营养的需求。
避免油腻和辛辣食物：
油腻食物：油腻食物中的脂肪和胆固醇含量较高，这些物质难以被胃肠道消化和吸收。如果大量食用油腻食物，会导致胃肠道负担加重，引发消化不良等问题。因此，在考试期间，考生应尽量避免食用油炸、煎炒等油腻食物。
辛辣食物：辛辣食物中的辣椒素等成分会刺激胃肠道黏膜，导致胃痛、腹泻等不良反应。为了保护胃肠道的健康，考生应尽量避免食用辣椒、芥末等辛辣食物。
二、考生实用食谱推荐
1. 早餐食谱
燕麦粥
原料：燕麦50克，水500毫升，坚果（如杏仁、核桃）适量，水果（如苹果、香蕉）适量。
做法：将燕麦与水一起放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，至燕麦变软。关火后，加入适量坚果和水果切片，搅拌均匀即可食用。
营养价值：燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于促进胃肠道蠕动和提供持久能量。坚果和水果提供了丰富的维生素和矿物质，增加了早餐的营养价值。
全麦面包+鸡蛋+牛奶
原料：全麦面包2片，鸡蛋1个，牛奶250毫升。
做法：将全麦面包烤至微黄，备用。鸡蛋煮熟或煎熟，与牛奶一起食用。
营养价值：全麦面包富含膳食纤维和维生素E，有助于促进胃肠道健康。鸡蛋和牛奶提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和提高注意力。
2. 午餐食谱
清蒸鱼+蔬菜沙拉+糙米饭
原料：鱼肉（如鲈鱼、鲤鱼）150克，蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄）适量，糙米100克。
做法：鱼肉洗净切片，用少量盐、姜丝腌制10分钟，然后清蒸至熟。蔬菜洗净切丝，加入沙拉酱拌匀。糙米提前浸泡30分钟，然后煮熟。
营养价值：鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于促进大脑发育和提高记忆力。蔬菜沙拉富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠道蠕动和增强免疫力。糙米饭富含B族维生素和膳食纤维，有助于提供能量和促进胃肠道健康。
瘦肉炖汤+清炒时蔬+米饭
原料：瘦肉（如猪肉、鸡肉）100克，蔬菜（如青菜、西兰花）适量，大米100克。
做法：瘦肉切片，与姜丝一起炖煮成汤。蔬菜洗净切段，清炒至熟。大米煮熟成米饭。
营养价值：瘦肉炖汤提供了丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力。清炒时蔬富含膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠道蠕动。米饭作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。
3. 晚餐食谱
红豆薏米粥+凉拌黄瓜
原料：红豆50克，薏米50克，水800毫升，黄瓜1根。
做法：红豆和薏米提前浸泡2小时，然后一起放入锅中，加入水煮至软烂。黄瓜洗净拍碎，加入少量盐、醋和蒜末拌匀。
营养价值：红豆薏米粥富含膳食纤维和维生素B群，有助于促进胃肠道蠕动和提供能量。凉拌黄瓜清爽可口，有助于解暑开胃。
番茄炒蛋+绿豆汤+馒头
原料：番茄2个，鸡蛋2个，绿豆100克，馒头1个。
做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散炒熟。绿豆提前浸泡1小时，然后煮至软烂成汤。馒头蒸熟备用。
营养价值：番茄炒蛋富含优质蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力和促进胃肠道健康。绿豆汤具有清热解毒的作用，适合夏天食用。馒头作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。
三、考生饮品推荐
高考期间，天气炎热，考生们需要适当补充水分和营养，以维持身体的水分平衡和能量供给。以下是一些适合高考期间饮用的饮品，以及相关的详细说明。
1.白开水
作用：白开水是最佳的补水选择，有助于维持身体的水分平衡，促进新陈代谢。
建议饮用量：每天保证1500~2000毫升的摄入量，少量多次饮用，避免一次性大量饮水。
饮用时间：建议早上起床后、课间休息、午休后、晚餐前后等时间段饮用。
2.酸梅汤
原料：酸梅汤食材包1份，碎冰糖适量，干桂花适量。
功效：酸甜可口，能开胃消食，提神解暑。
建议饮用量：每次饮用约200~300毫升。
饮用时间：可在午餐后、晚餐后或课间休息时饮用。
3.柠檬蜂蜜水
原料：新鲜柠檬3至4片，蜂蜜适量。
功效：富含维生素C，具有美白、养颜、润肠通便等功效，还能开胃助消化。
建议饮用量：根据个人口味调整蜂蜜量，每次饮用约200毫升。
饮用时间：建议早上起床后空腹饮用一杯，也可在午后或晚餐后饮用。
4.红牛维生素风味饮料
功效：含有多种维生素和牛磺酸等成分，能提神醒脑，补充能量。
建议饮用量：根据个人体质和口味适量饮用，建议每次不超过一罐（250毫升）。
饮用时间：最佳饮用时间为考试前半小时，以确保其功效在考试时充分发挥。
5.绿豆汤
原料：绿豆200克，冰糖适量。
功效：具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合夏季饮用。
建议饮用量：每次饮用约300毫升。
饮用时间：可在午餐后、晚餐后或感到口渴时饮用。
饮用注意事项
1.避免过量饮用功能性饮料，如红牛等，以免对身体造成不良影响。
2.尽量选择新鲜、卫生的饮品，避免饮用过期或变质的饮品。
3.睡前避免饮用过多饮品，以免影响睡眠质量。
4.考生应根据自身情况选择适合自己的饮品，如有特殊饮食需求或疾病史，请咨询专业医生或营养师的建议。
四、喝浓茶和咖啡可以提神醒脑吗？
高考期间，家长和考生们常常面临巨大的压力和紧张情绪，因此很多考生会通过饮用浓茶或咖啡来提神醒脑。然而，这种做法并非完全正确，需要科学合理地饮用。
浓茶和咖啡的作用与影响
浓茶：茶叶中含有咖啡因、茶多酚等成分，具有提神醒脑、利尿消肿等功效。然而，浓茶中的咖啡因含量较高，过量饮用可能导致心跳加快、失眠、焦虑等不良反应。
咖啡：咖啡中的咖啡因含量也较高，能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。但同样，过量饮用咖啡也可能导致失眠、焦虑、心悸等问题。
能否喝浓茶和咖啡？
可以喝，但需适量：对于大多数考生来说，适量饮用浓茶或咖啡是可以的，但关键在于控制饮用量和饮用时间。
个体差异：考生们的体质和耐受性各不相同，有些人对咖啡因比较敏感，容易出现不良反应，因此需要根据自身情况来决定是否饮用。
怎么喝更科学？
1.控制饮用量：
建议每天咖啡因的摄入量不超过400毫克（约2-3杯咖啡或浓茶）。
考生们可以根据自己的体重和耐受性来调整饮用量。
2.注意饮用时间：
避免在睡前饮用浓茶或咖啡，以免影响睡眠质量。
建议在早晨或上午饮用，以充分利用咖啡因的提神作用。
3.观察反应：
初次饮用或改变饮用量时，注意观察自己的身体反应，如出现失眠、心悸等不良反应，应减少饮用量或停止饮用。
4.替代饮品：
如果考生对咖啡因比较敏感或不喜欢饮用浓茶和咖啡，可以选择其他替代饮品，如绿茶、菊花茶、柠檬水等。这些饮品同样具有提神醒脑的作用，且副作用较小。
5.饮食搭配：
饮用浓茶或咖啡时，可以搭配一些富含维生素B和钙的食物，如牛奶、酸奶、坚果等，以减轻咖啡因对身体的刺激作用。
6.补充水分：
无论是否饮用浓茶或咖啡，考生们都需要保持充足的水分摄入。建议每天至少饮用8杯水（约2升），以保持身体的水分平衡。
五、高考期间要注意饮食卫生
高考期间，考生注意饮食卫生至关重要，这关系到他们的健康状态和考试表现。以下是一些具体的建议，帮助考生在高考期间注意饮食卫生：
1.合理选择就餐方式
考生应尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，确保食物来源的可靠性和安全性。外出用餐时，要选择环境干净卫生的餐饮单位，并推荐选择有“明厨亮灶”的餐饮单位用餐，这样可以直接观察到食物的加工过程，确保食物卫生。
2.科学选择就餐品种
应以当季新鲜食材为主，现吃现做，避免食用过期或变质的食材。尽量避免食用剩饭剩菜，以防食物变质引发食物中毒。烹调方式应少用油炸、煎烤等，多选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。生食的蔬果食用前要洗净，确保去除表面的农药残留和细菌。不吃生冷和来源不明的食物，避免食物中毒的风险。
3.营养搭配杜绝浪费
家长应参照考生平时的饮食习惯，注意荤素搭配、营养合理，避免考生因食物不适应而影响考试状态。菜肴以清淡为主，少荤多素，有利于消化和吸收。尽量不要使用不常吃的食材，以防考生因食物过敏或不适而影响考试。
4.保持良好个人卫生
养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，使用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率。考生应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，保持口腔清洁。
5.务必保证食品安全
家长应前往信誉良好的市场或超市购买食材，确保食材来源可靠。观察食材的颜色、气味和质地，选择无异味、无破损、色泽鲜艳的食材。购买肉类、禽类、鱼类等易腐食材时，注意查看其新鲜程度，选择当天宰杀或新鲜上架的产品。
将食材分类储存，避免交叉污染。生食和熟食、肉类和蔬菜等应分开存放。易腐食材应放入冰箱保存，并确保冰箱温度适宜（冷藏室约4°C，冷冻室约-18°C）。（本文配图来源网络）
专家推荐
刘晓川，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任，主任医师，医学博士。
技术擅长：从事临床医疗工作20余年，在消化系统疾病，如胃食管反流病、胃十二指肠溃疡病、急慢性胃炎（萎缩性胃炎）、炎性肠病、慢性便秘、肝硬化、脂肪肝、消化道出血、幽门螺杆菌感染等诊治方面有丰富的经验。特别是在胆道疾病如结石或肿瘤引起的梗阻、急性胆源性胰腺炎及食管、胃和大肠早癌和癌前病变的诊疗方面有较深的造诣。在消化系统危重和疑难病，如重症胰腺炎、消化道大出血休克，不明原因消化道出血、黄疸、腹水、腹痛、腹泻、消瘦等诊治方面也具有丰富的临床经验。在胃肠镜检查及内镜下治疗方面技术过硬，胃肠镜操作10000例以上，超声内镜、内镜下胆胰疾病的相关ERCP技术（如内镜下胆管取石、胆管放置支架解除胆道梗阻等），熟练掌握胃肠息肉、腺瘤、早癌的内镜下治疗；消化道大出血的内镜下止血；消化道狭窄的内镜下扩张及放置及取出支架；内镜下经皮胃/空肠造瘘术；胃石的内镜下碎石；内镜下取食管、胃肠异物等。
学术兼职：中国医疗保健国际交流促进会消化病学分会委员、北京整合医学学会介入诊疗转化医学分会常务委员、北京医学会消化分会委员、北京医学会消化内镜分会委员、北京中西医结合学会消化内镜分会委员、北京医师协会消化内镜分会理事、北京医师协会内镜超声医师分会委员。
学术科研：承担院级和参加省市级科研项目9项，获部级科技二等奖，以第一作者及通讯作者发表SCI论文及核心期刊论文20余篇。主编及参编论著3部。
出诊时间：周二、周四上午
