文字/编辑：一口半夏

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乌塌菜，又称塌菜，它在长江流域是大路蔬菜，并以耐寒特性、美味口感在冬季备受消费者青睐，然而，在北方地区，乌塌菜的种植相对较少，以至于一直被视为珍稀的蔬菜品种。

然而近些年，北方棚室裁培迅速发展，塌菜可以利用较简陋、保温性能稍差的温室或大棚进行越冬裁培，可随着病害虫的出现，加上农民缺少对科学种植方法的经验，导致无法栽培出优质的乌塌菜。

为了帮助农友们解决这一问题，我们将深入探讨乌塌菜的种植方法以及肥料施用的合理化，同时，重点关注病虫害防治策略的制定，为乌塌菜的生长创造更有利的条件，并达到高产高质的目标。

乌塌菜对自己所生长的环境条件并不苛刻，尽管在不适合的环境中，它也能继续生长，不过只要将它放在最合适的温湿度中，它不仅可以迅速生长，还能达到意想不到的丰产效果。

乌塌菜具备耐寒的特性，但在高温环境下，它的生长速度会显著减缓，甚至可能易受病毒侵害，导致品质下降。

当温温度保持在15°C~25°C范围内时，大约需要2天左右就可以发芽，而在冬季，气温降至-8°C到-10°C时，它同样能够承受住寒冷条件。

另外，乌塌菜喜欢湿润的环境，但不耐涝，所以在生长季节，应该进行适量的、频繁的浇水，以保持土壤的湿润状态。

种植过程中，农友们需要给足乌塌菜日常的光照，在阴雨天气或光照不足的情况下，容易出现茎节伸长、徒长的现象，从而影响品质。

在乌塌菜生长盛期，需要有足够的肥水供应，其中，氮肥的施用量较多，其次是钾肥，而磷肥的使用较少。

最后，想要乌塌菜种植过程中避免病虫害的侵袭，品种的选择很重要，这也是为收获优质蔬菜打下了基础。

根据其株形的不同，乌塌菜可以根据其株型特征可以分为塌地型和半塌地型两种，这种分类主要是基于植株的生长习性和形态特征来区分的。

上海乌塌菜：是上海著名的春节吉祥蔬菜，拥有百年以上的栽培历史，其植株呈现塌地型，生长较矮，叶子紧密簇拥，层层平卧，该品种对寒冷的适应性较强，经过霜雪覆盖后品质更佳，叶中纤维较少，口感柔嫩，味道甜美。

根据植株的大小和外形特点，可以分为三个品系，其中，以小八叶品系中的菊花心品种品质最优，其嫩黄的菜心呈菊花状，每年春节时还远销香港，备受欢迎。

南京瓢儿菜：是南京地区著名的本地品种，其耐寒能力较强，可以承受低至-10~-8°C的低温，在经历霜雪后，其味道更加鲜美。

瓢儿菜的株形美观，具有良好的商品性，其中，菊花心瓢儿菜作为代表品种，根据外叶颜色的不同，分为两种类型。

第一种外叶呈深绿色，心叶为黄色，生长至成熟时心叶呈大株包围状，这种株形通常较高大，单株产量较高，且抗病性较强，六合菊花心就属于此类。

另一种外叶绿色，心叶黄色，成长过程中心叶同样被外叶包围，生长速度较快，产量也较高，但其抗病性相对较差，徐州药花菜便属于这种类型，还有一些其他品种如黑心瓢儿菜、普通瓢儿菜、高淳瓢儿兼等。

黑心乌：是一种特产于安徽淮南地区的品种，具有早熟、高产、耐寒和抗病的特点，植株高度约为20厘米，叶片肥厚呈卵圆形，叶面呈现泡状皱褶，外叶为墨绿色，心叶半抱合，每株重约1.5千克左右，成熟时心叶不会变黄，品质相对较优。

最后，农友们需要知道，正确的栽培乌塌菜，可以十分有效的防止病害虫的侵害，接下来我们将为大家提供一种更科学有效的栽培技术，以此减少病害虫的关顾。

种植前，农友们可以根据不同的季节选择适宜的品种，从而实现乌塌菜的全年生产，在冬春季节的栽培中，可选择冬性强且晚抽薹的品种；在春季的话，则可选择冬性较弱的品种；

如果是在高温多雨的季节，宜选用具有多重抗性和广泛适应性的品种，在秋冬季节的栽培，则适宜选择耐低温的塌地型品种。

以下我们将重点介绍北方地区棚室中乌塌菜的栽培技术。

在北方地区（包括东北、西北、华北等地），种植乌塌菜的越冬时机会因为使用不同的设施而有所不同。

由于这种蔬菜可以在元旦前到春节前后上市，而正好是绿叶蔬菜供应稀缺的淡季，所以能够获得很好的经济收益，因此，近年来，越来越多的人开始扩大种植面积，使这项栽培活动逐渐壮大。

在华北地区，比如山西、河北等地，农友们可以选择在9月中到下旬的时候开始播种培育菜苗，然后在10月中到下旬把这些菜苗种植到冷棚里。

这样以来，在新年到春节期间，就可以随时收获并上市出售了，对于其他北方地区，农友们可以根据当地的气候和温室条件，适当调整菜苗培育和种植的时间。

在北方地区种植乌塌菜，育苗播种时间的不同，选择的方式也会因此而改变，像9月份天气较炎热时，可以在露地建床育苗，播种时间在10月的话，可以采用日光温室栽培。

等到10月下旬，幼苗生长后期外界温度较低时，应在棚室中建育苗床，后续温度下降后，棚内通风口就需要减少了，夜间则要盖上密闭塑料薄膜，温度尽量保持在18~20°之间，防止 25°C以上的高温造成幼苗徒长，以免降低定植后的抗寒力。

定植乌塌菜时，农友们也需要注意时间的选择，如果在棚室内进行越冬栽培，定植的最佳时期多在10月中、下旬至11月下旬，这段时间外界气温逐渐下降，为了确保定植后的存活率，我们应该选择阳光充足、气温较高的天气进行定植。

在定植后，由于土壤蒸发量较小，浇水量可以适当减少，只要保持土壤湿润即可，一般11月每7~10天浇水一次，12月每15~20天浇水一次，而1月则可以暂停浇水。

后续施肥方面，适合使用尿素，而尽量避免使用人粪尿，由于1月不需要浇水，也就可以停止追肥。

最后乌塌菜并没有严格的采收期，可根据品种的特点以及市场需求而定，一般来说，定植后大约40~50天左右，就可以在田间进行拔大留小，根据需要随时采收上市，预计每亩产量在1500~2000千克左右。

虽然正确的种植方式可以有效避免病虫害的侵袭，但这并不代表着完全避免了病害，所以在此我们也针对不同的病害，提供了不同的防治方法，帮助农友们解决病害的侵扰。

乌塌菜黑斑病：是在生长后期容易发生的一种病害，它主要影响叶片、叶柄、茎部以及角里等部位。

感染初期，叶片会出现灰褐色至黑褐色的微凸斑点，随后这些斑点会扩大并变成直径为2~6毫米的黑色圆形斑点，斑点中心常有明显的同心环纹，周围较干燥的地方会形成黄白色晕圈。

在潮湿的环境下，黑色霉菌就会出现，同时，叶柄和茎部也会受到感染，从而产生椭圆形或纵向的黑色条斑。

针对黑斑病，农业综合防治的方法包括以下几个方面：需要及时在采摘后的土地中，进行大面积翻晒，可以有效的减少病菌的侵入。

同时，农友们还可以施用素菌沤制的堆肥，以提高植株的抗病性，从而抵抗病菌的传播，这期间，栽培的种子也要选择抗病品种，以进一步加强防治措施。

对此，还可以使用化学防治的措施防治，当种子消毒后，就可以把种子泡在0.4%的50%扑海因，或75%百菌清中搅拌了。

在发病前阶段，就可以开始喷洒药剂：杀毒矶和百菌清，分别是65%和75%的剂量，可以十分有效的去除病害。

在黑斑病与霜霉病混发的情况下，可以采取以下防治方法：选择使用70%乙腾锰锌配置500倍液，或60%乙腾铝（DTM）配置成500倍液，或72%霜脲锰锌（克抗灵）配置800倍液，或69%安克锌。

每亩喷施药液60~70升，间隔7~10天进行一次，连续防治3~4次，在采收前的最后7天停止使用药物。

乌塌菜根肿病：是从菜苗的幼根或根毛侵入，刺激根部细胞分裂，导致根部畸形肿大，期间会叶片发黄逐渐枯萎，严重时根部还会腐烂，最终导致整株植物凋亡。

为了综合防治这种病害，可以采取以下方法：

1. 选择抗病优良品种，确保种子、苗床和定植穴的消毒。

2. 实施轮作，避免在已经发生病害的田地栽种，以防病害传播。

3. 施用适量的石灰来调节土壤的酸碱度，创造不利于病菌生长的环境。

同时，还可以使用化学方法进行防治，在植物长出两片真叶且定植后存活后，可以使用药剂进行根部灌溉。

乌塌菜病毒病：是一种植物疾病，一旦发生，会导致植株生长畸形，停止正常的生长发育，如果食用受到病毒感染的植株，口感会受到很大影响，呈现差劲的风味。

为了综合防治这种病害，可以采取农业综合防治和化学防治。

综合防治方面，需要先将周围的杂草清除，以减少病毒的传播源，如果在田间发现个别病株，应及时将其拔除，以防病毒进一步传播。

在植株生长期间，还应注意及时防治各类害虫，特别是白粉虱等虫害，以控制害虫对植株的危害。

在化学防治方面，如果在病毒病发病初期发现个别病株并将其拔除后，可以考虑喷洒药物进行防治。

一种可用的药剂是20%病毒A可湿性粉剂，将其配置成600倍液进行喷洒，如果想要增强植株的抗性，还可以使用N83增抗剂，将其配置成100倍液进行喷雾处理。

在乌塌菜的整个生长过程中，非常容易受到多种病害的侵袭，这不仅会影响产量，同时还会降低蔬菜的营养品质。

为了有效控制乌塌菜的疾病问题，农友们需要综合运用多种方法，这包括采取合理的栽培措施、强调预防为主的原则，并结合使用化学防治方法。

通过科学的防治策略，最终是可以有效地减少疾病的发生，从而保障乌塌菜的产量和品质，这些措施不仅有助于保护作物免受病害的侵害，也为农业生产提供了可靠的保障。

1.崔香菊，乌塌菜设施栽培技术，中国瓜菜 2018.

2.王秋影; 何凤兰; 孙景玉，北方乌塌菜保护地栽培管理，特种经济动植物 2013

3.周淑荣; 董昕瑜; 郭文场，乌塌菜栽培管理，特种经济动植物 2015