最近巧克力豆就跟黄金似的，哐哐涨价，幸好我提前囤了一波，先用来做个生巧奶冻。 生巧加上巧克力味的奶冻，表面再撒上可可粉，三重可可香气袭击，一口下去，巧克力脑袋要幸福到起飞！ 这次的奶冻不是用的可可粉，而是直接用的黑巧，巧克力容易油水分离。所以大家要注意把控牛奶温度，不要太高（60℃以下），会更容易更好地混合。 怕混合得不完全，也可以多过筛几遍，出来的奶冻会更细腻，口感更好。 上面的生巧和普通生巧也不同，淡奶油占比很高，所以状态是比较粘稠的，和弹弹的奶冻很搭，挖起来非常丝滑。 步骤在第5—6张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。
此方子可以做8杯生巧奶冻，圆柱慕斯杯子尺寸：直径7cm，高5.5cm
奶冻：
牛奶600g
细砂糖20g
黑巧（54%）150g
吉利丁片15g（提前用冰水泡软）
淡奶油300g
生巧：
黑巧150g
淡奶油225g
装饰：
可可粉适量
