红豆，又名相思豆，是日常生活中烹饪佳肴的常客，其身影遍布各类美食之中。它既可作为主食，也化身为各式精致小吃，就比如甜香四溢的红豆馅、冰凉解暑的红豆冰棍等，令人垂涎三尺。唐代才子王维曾以红豆为媒，写下那脍炙人口的《红豆》诗篇：“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”字里行间，红豆不仅仅是滋养身心的美食佳品，更是能寄托爱恋的相思之物。

红豆的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，纤维素，维生素以及钾，钠，磷，铁等矿物质，都是对人体有益营养元素。其中含有的铁非常丰富，能够辅助补血以及促进血液循环等作用，是女人补血的最佳食材。5月份天气少潮湿闷热，正是女人补血的最佳时节。接下来菜卫卫给大家分享3道红豆的美食做法，夏天经常吹空调的女人更要多吃。

第一道：红豆莲子羹

原材料：红豆一把，莲子一把，桂圆4颗，枸杞一小把，适量的冰糖

具体步骤：

第一步，先将莲子用清水清洗干净，紧接着放入碗中，碗里倒入适量的清水，将其泡软。

第二步，红豆，桂圆，枸杞用清水清洗干净后，放在一边备用。

第三步，将食材放入到电饭煲里面，倒入没过食材的清水，盖上盖子，按下煮粥键。

第四步，时间一到，打开锅盖，放入冰糖，撒入枸杞，盖上盖子焖五分钟即可食用。

第二道：红豆薏米粥

原材料：红豆五十克，薏米五十克，红枣两个，适量的冰糖

具体步骤：

第一步，先将红豆，薏米，红枣用清水清洗干净，红豆放入清水中浸泡。

第二步，将洗好的薏米控干水分，放入炒锅中，开小火炒五分钟，这样可以炒出薏米里面的寒气。

第三步，取出一个砂锅，锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后放入薏米和红豆，并且在煮的过程中要不断搅拌，避免粘锅底。

第四步，煮到40分钟，放入冰糖，红枣，进行小火煮20分钟。时间一到，即可出锅食用。

第三道：冬瓜红枣汤

原材料：冬瓜300克，红豆100克，适量的盐

具体步骤：

第一步，将红豆用清水清洗干净后，放入清水中浸泡2小时，将其泡软。

第二步，冬瓜清洗干净后，削皮，再切成片状，放在一边备用。

第三步，取出一个砂锅，放入浸泡好的红豆，再倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转中火进行炖煮20分钟。

第四步，煮好后，放入冬瓜，转大火煮，将冬瓜煮至透明即可放入食用盐调味，盛入碗中食用。