大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道很适合减脂期的红豆千层，面团采用一半的全麦面粉，麦香味浓郁，饱腹感很强；馅料是自制熟红豆，加了点红枣，绵密又清甜，全程无添加糖、无添加油，低卡又健康，发酵制品易消化，减脂期的姐妹可以试一试！

【食材明细】

面团：小麦面粉100克，全麦面粉100克，鲜酵母5克（干酵母2克），温水110克

馅：熟红豆240克

表面：少许白芝麻

【做法】

这是我提前做好的熟红豆，加了点红枣一起煮的，增加香甜味，煮好的红豆趁热压一压，如果有水分，控控水或者上锅炒干水分，再晾晾。

碗中称好小麦面粉、全麦面粉、鲜酵母。

先拌均匀，再少量多次地边倒温水、边搅拌至无干面粉，上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，揉面排气再揉成光滑的面团，分成6等份。

取2个面剂子搓成圆，再把剩下4个面剂子分别都搓成圆。

把4个小面剂子擀成大小一致、厚度约1元硬币厚的圆，把大面剂子擀成大一圈、稍厚的圆。

把大面片放在最底部，取适量红豆平铺在面片上，注意一圈要留白。

在中间处加盖一张小面片。

继续铺一层红豆。

铺一层红豆，盖一张面片，直到铺完最后一张面片，最后一张面片无需铺红豆。

把最底部多出来的面片翻折，把整个包起来并按压下，避免开口。

翻一面，使光滑面朝上，再稍微擀一擀。

表面刷点清水，撒点熟白芝麻，再用擀面杖稍微擀一擀，使芝麻粘的更牢些，生胚就做好了。

锅里加适量水，把生胚放在湿蒸布上，盖上锅盖，二次发酵20~25分钟至明显鼓起。

二发好后开大火，蒸至上汽后转中大火继续蒸约18分钟关火后焖5分钟再开盖。

底部非常完整。

非常蓬松暄软，凉了也不会硬。

加了较多的全麦面粉，麦香味十足，加了较多的熟白芝麻，增香增营养。

里面层次分明，一口下去，红豆的绵密还有红枣的香甜，非常好吃还很健康，

【温馨小贴士】

1.全麦面粉和小麦面的比例根据自己的喜好调整；和面的加水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整，具体以能揉成软硬适中的或者稍微硬些的面团为宜。

2.想要几层就分几个面剂子，需要注意的是：要保证有一个面剂子是其他面剂子的两倍大，擀后要有一张面片比其他大一圈、稍厚些，大一圈是便于把整个包起来，稍厚些是便于包起来不会被撑破。

3.喜欢颗粒感的，煮好的红豆稍微压一压就行，喜欢更细腻的可以把煮好的红豆放入料理机里搅碎再上锅炒干做成红豆沙，更加细腻口感好；我喜欢加点红枣一起煮，增加香甜的风味还能补充多种营养成分。

4.馅不要铺太多、太厚，不太多太厚总体会太厚实，容易导致底部的面片可能包不住，平铺一层就可以。

5.做熟的红豆千层可以直接吃，蓬松又暄软；还可以放平底锅加点油烙，烙至两面起焦皮，更多一份焦香，里面一样柔软好吃，也不错，看自己喜欢吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！