根据国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》的明确规定：“武夷岩茶品种主要包括大红袍、名枞、肉桂、水仙及奇种。”
然而，从品种角度来看，武夷岩茶的种类繁多，数量高达数以千计。
如果每天只品尝一个品种，那么恐怕您需要花费长达三至五年的时间才能将其逐一尝遍。
全面了解武夷岩茶探讨为何武夷山能够孕育出具有岩骨花香特质的武夷岩茶。
答案必然与该地区的自然环境密切相关，《茶经》中指出:“优质茶生长于岩石之上，中等茶生于砾土之中，低劣之茶则生长于黄土地上。”而武夷山景区富含火山流纹岩、红砂岩、页岩等矿物性土壤，正好符合优质茶的地理条件。
品味武夷茶武夷岩茶的制作过程繁复细腻，具备其他大部分茶类所缺乏的发酵度和焙火技艺。
焙火工序的运用，将茶品进一步细化为：清火茶、中火茶及足火茶。
清香型武夷茶
香气清雅宜人的轻火茶, 茶汤爽口清新，滋味芬芳浓郁，香气高昂且以花香为主调，对于口味较为清淡的茶友而言，不妨尝试这款轻火茶。
中火茶香气多样，既有花香又有果香，随着焙火程度的提高，茶汤口感愈发醇厚，香气层次丰富，对于那些习惯饮用绿茶等淡味茶品的朋友来说，中火以上的茶品可能需要一段时间去适应。
传统武夷茶——足火茶，足火茶色泽呈现橙红色泽，汤色清澈明亮。
香气则包含花果香、焦糖香、咖啡香等多种风味，对于广大茶爱好者而言，足火茶无疑是一个令人陶醉的”旋涡”，但它深沉的焙火工法及丰满的风味，使得初次接触岩茶的消费者多少会感到有些为难。
然而，正是这种深度的焙火和浓郁的滋味，使其成为众多茶爱好者无法割舍的心头好，花香逐渐转化为强烈的花果香、焦糖香，令人回味无穷。
武夷岩茶的三位代表在武夷岩茶家族中，最广为人知的当属肉桂、水仙、大红袍这三款茶品，它们被誉为武夷岩茶的三大代表。
作为本地原产的肉桂、大红袍, 以及上世纪引植武夷山的水仙种，它们占据了武夷山茶园种植面积的绝大部分，师傅们对这三种茶品的加工技艺也已达到娴熟精湛的地步。
毫无疑问，这三款茶品之所以能在众多品种中独树一帜，原因就在于它们各自独特的口感、香气和滋味。
对于初涉岩茶领域的朋友们来说，上述三种武夷岩茶的代表也可作为选购新手入门级别的标准产品“一探究竟”。
在此祝愿每位茶友都能从陈馨的品鉴文章中获取更深入的中国茶文化认知，期待与您共同交流探讨，共赏武夷岩茶的美妙之处。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
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