叮咚~又到了复刻时间，今天要复刻的是纽约网红清酒达克瓦兹。 据留子们说，它火到要提前三天官网预订，一人还仅限一盒，这么火的甜品，本苏当然不能错过，虽然做不到原版，但也被我摸索出姐妹款： 它内馅用到了清酒，我换成了常见的酒酿，完美地融入进内馅里，一咬开，淡淡的酒香缠绕在舌尖，特别勾人。 达克瓦兹和马卡龙很是相似，但要求没有它高，相对来说简单很多，只要记住翻拌的时候手法要轻柔，基本不会翻车。 内馅做的是不加糖的酒酿白脱奶油，在蛋奶酱里加些酒酿汁，搅打混合的时候，又加入滤过的酒酿，双重酒香混合着奶香，非常值得一试。 整体的含糖量我已经减低过啦，搭配上内馅吃是刚刚好的，不建议大家再减，不然口感和造型会大打折扣吼~ 步骤在第5—9张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。